CAOL ILA - 8 Jahre - Plume Kollektion - 2012 French Connections - Sherry Fass - 58,9%
Die Brennerei Caol Ila befindet sich auf der ikonischen Insel Islay in Schottland, die weltweit für ihre außergewöhnlichen Single Malts bekannt ist. Sie ist die größte Single Malt Brennerei der Insel in Bezug auf die Produktionskapazität und wurde 1846 in der Nähe von Port Askaig gegründet. Heute Teil des renommierten Diageo-Portfolios, beliefert sie maßgeblich den Markt für berühmte Blends, insbesondere Johnnie Walker. Um der starken Nachfrage gerecht zu werden, wurde die alte Brennerei 1974 zugunsten einer moderneren und größeren Anlage abgerissen. Seit 2010 hat die Produktion beeindruckend zugenommen, von 3,5 auf 6,5 Millionen Liter pro Jahr.
Historisch waren Caol Ila Single Malts ausschließlich über unabhängige Abfüller bis 2002 erhältlich, dem Jahr, in dem die Brennerei endlich ihren eigenen 12-jährigen Caol Ila auf den Markt brachte. Lokal gemälzte Gerste aus Port Ellen, kombiniert mit bemerkenswert großen Brennblasen, die nur halb gefüllt werden, ermöglicht einen optimalen Kontakt zwischen Alkoholdampf und Kupfer, was Caol Ila ein einzigartiges Profil verleiht. Im Gegensatz zu den meisten Islay-Whiskys, deren Noten intensiv getorft sind, bietet Caol Ila eine Nase und einen Geschmack mit einem subtilen, ausgewogen rauchigen Charakter. Gelegentlich werden auch nicht getorfte Ausführungen produziert, was Liebhaber aromatischer Vielfalt beruhigt.
Diese wertvolle Edition ist eine Exklusivität von La Maison du Whisky und Teil der Plume Kollektion, die seltene und einzigartige Single Malts hervorhebt. Destilliert im Jahr 2012, reifte dieser Whisky vollständig 8 Jahre in sorgfältig ausgewählten Sherryfässern, was die reichen fruchtigen und würzigen Noten dieses Reifungsstils verstärkt.
Mäßiges Torfprofil (35 ppm)
