LA FAVORITE - Cuvée La Flibuste - Millésime 1995 - 40%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes de Martinique, aux côtés de Neisson, reconnue pour son savoir-faire ancestral en matière de rhum agricole. Fondée en 1842 sur les vestiges d’une ancienne sucrerie appelée les Jambettes, elle adopte le nom de La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy en devient propriétaire et effectue des améliorations majeures pour transformer la sucrerie en distillerie moderne. Malgré une interruption liée à des aléas familiaux dans les années 1938, la distillerie reprend vie en 1956 grâce à André Dormoy, qui la rénove entièrement et relance la production avec passion et respect des traditions.
Aujourd’hui, La Favorite cultive la canne à sucre sur 60 hectares et s’approvisionne également auprès de petits producteurs locaux, valorisant ainsi le terroir martiniquais. La distillerie fonctionne encore intégralement grâce à une machine à vapeur historique construite en 1906, symbole de son héritage authentique. Le vesou (vin de canne) est obtenu par fermentation longue du jus de canne jusqu’à 72 heures, puis distillé dans 2 colonnes Créoles : une colonne en cuivre datant de 1957, entièrement traditionnelle, et une colonne plus moderne de 1986, garantissant une qualité exceptionnelle.
La cuvée spéciale de La Flibuste est un rhum agricole Hors d’Âge qui a bénéficié d’un vieillissement en fût de chêne de Cognac. Ce procédé confère au rhum des tannins fondus et une palette aromatique complexe mariant notes torréfiées, vanillées, fruits confits et une finale légèrement réglissée. Édition limitée du millésime 1995, cette cuvée rare a été produite à seulement 2000 exemplaires dans le monde. En Europe, moins d’une centaine de bouteilles sont disponibles, faisant de ce rhum un véritable trésor pour les collectionneurs et amateurs exigeants.
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