LA FAVORITE - Cuvée La Flibuste - Jaargang 1995 - 40%
La Favorite is een van de laatste onafhankelijke distilleerderijen op Martinique, naast Neisson, bekend om zijn eeuwenoude vakmanschap in agricole rum. Opgericht in 1842 op de resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, nam het in 1851 de naam La Favorite aan. In 1909 werd Henri Dormoy eigenaar en voerde grote verbeteringen door om de suikerfabriek om te vormen tot een moderne distilleerderij. Ondanks een onderbreking door familieproblemen in 1938, werd de distilleerderij in 1956 nieuw leven ingeblazen dankzij André Dormoy, die het volledig renoveerde en de productie met passie en respect voor tradities hervatte.
Vandaag de dag teelt La Favorite suikerriet op 60 hectare en betrekt ook van kleine lokale producenten, waarmee het het terroir van Martinique waardeert. De distilleerderij werkt nog volledig dankzij een historische stoommachine gebouwd in 1906, een symbool van zijn authentieke erfgoed. De vesou (suikerrietsap) wordt verkregen door lange fermentatie van het suikerrietsap tot 72 uur, waarna het wordt gedistilleerd in 2 Creoolse kolommen: een koperen kolom uit 1957, volledig traditioneel, en een modernere kolom uit 1986, die uitzonderlijke kwaliteit garandeert.
De speciale cuvée La Flibuste is een Hors d’Âge agricole rum die heeft gerijpt in Cognac eikenhouten vaten. Dit proces geeft de rum zachte tannines en een complexe aromatische palet die geroosterde noten, vanille, gekonfijt fruit en een licht dropachtige afdronk combineert. Beperkte oplage van de jaargang 1995, deze zeldzame cuvée werd wereldwijd slechts 2000 keer geproduceerd. In Europa zijn minder dan honderd flessen beschikbaar, waardoor deze rum een waar juweel is voor verzamelaars en veeleisende liefhebbers.
Zonder doos
Exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, uw specialist in uitzonderlijke gedistilleerden, geniet van een uitzonderlijke rum die traditie, authenticiteit en aromatische finesse combineert om uw collectie te verrijken of een uitzonderlijk cadeau te geven.
