RHUM LONGUETEAU - Hvid Rom - GENESIS - Kolonnedestillation - Batch nr. 2 - Årgang 2017 - 72,25%
Familien Longueteau slog sig ned i Guadeloupe allerede i 1766 og plantede dermed sine rødder i øgruppens sukker- og landbrugshistorie. I slutningen af det 19. århundrede erhvervede Louis-Philippe Henry Longueteau en del af det prestigefyldte Marquisat de Sainte-Marie, som blev sat på auktion efter den store krise, der ramte sukkerindustrien. I 1895 tog han et nyt skridt ved at købe Espérance-ejendommen og omdanne området fra et sukkerraffinaderi til et anerkendt destilleri, en forløber for en tradition af ekspertise.
I dag er det François Longueteau, der viderefører denne enestående ekspertise. Han er den eneste ejer og den sande håndværker bag destillationen, der kombinerer rollerne som landmand og master distiller. Clos des Spiritueux er stolt af at præsentere disse rom, der udelukkende produceres af sukkerrør dyrket på familiens jord. Høsten og knusningen af sukkerrørene sker samme dag, når de er fuldt modne, hvilket sikrer optimal saftkvalitet. Gæringen foregår over 48 timer uden nogen tilsætningsstoffer (hverken skumdæmpere, syreforbedrende midler eller tilsætningsstoffer), hvilket sikrer en bemærkelsesværdig renhed og autenticitet. Destillationen udføres præcist i en Savalle-kolonne med 28 plader, en traditionel proces, der sikrer finesse og aromatisk kompleksitet.
Longueteau Genesis hylder Henri Longueteau, husets visionære grundlægger, og fire generationer, der har bevaret og beriget denne unikke arv. Dette ikoniske mærke skiller sig ud for sin ekspertise og markante personlighed. Genudgivelsen af Longueteau Genesis stammer fra de røde R579-sukkerrør høstet i 2017. Efter knusning og gæring når destillationen en høj styrke på 72,25°, efterfulgt af en lagring på 24 måneder i rustfri ståltanke. I denne periode luftes og omrøres rommen regelmæssigt for at maksimere dens aromatiske profil, hvilket giver den en uovertruffen bredde, dybde og friskhed. Flaskningen sker som rå kolonnevin (uden fortynding) direkte på Marquisat-ejendommen og tilbyder entusiaster en rom af ren intensitet.
Køb begrænset til to flasker
