RHUM CLAIRIN - Hvid rom - SAJOUS 2016 - 54,30%
Rommene fra Clairin-huset, tilbudt af Clos des Spiritueux, er exceptionelle håndværksrom, sande symboler på haitiansk autenticitet og håndværk. Disse rene traditionelle rom er lavet af ikke-hybride sukkerrør, omhyggeligt dyrket efter miljøvenlige metoder og certificeret økologisk. Den manuelle høst sikrer optimal kvalitet, mens transporten af sukkerrørene til destilleriet foregår med traditionelle cabrioletter, typiske oksekærre, der fremhæver gamle metoder.
Gæringen starter spontant og tilbyder dermed en unik og naturlig aromaprofil, efterfulgt af en omhyggelig destillation i pot stills opvarmet over åben ild. Denne gamle proces gør det muligt at opnå en klar, ren og kraftfuld rom, der tappes "ved naturlig styrke" uden ændring eller fortynding.
Clairin SAJOUS 2016-rommen er et enestående produkt fra Haiti, fremstillet udelukkende af Cristalline-sukkerrøret fra høsten 2016. Fremstillet efter de autentiske traditionelle metoder, som Clairin holder så meget af, tappes den derefter på flaske i Port-au-Prince, hvilket sikrer fuld sporbarhed og et enestående produkt, som Clos des Spiritueux er stolt af at præsentere.
