RHUM CLAIRIN - Hvid rom - SAJOUS 2016 - 54,30%
Clairin-husets rom er håndværksmæssige og autentiske rom, der stammer fra den reneste Clairin-tradition. De anvendte sukkerrør kommer ikke fra hybride sorter og dyrkes omhyggeligt med respekt for traditioner og miljøet (økologisk certificeret). De høstes derefter manuelt og transporteres til destilleriet ved hjælp af traditionelle Cabriolets (oksekærrer), hvor de destilleres friske. Gæringen starter spontant, og destillationen foregår i kobberkedler opvarmet med åben ild, og til sidst tappes rommen ved naturlig styrke.
En rom fra Haiti, fremstillet af Cristaline-sukkerrør fra høsten 2016, forarbejdet efter de autentiske processer, som Clairin værdsætter, før den tappes i Port-au-Prince.