RHUM JM - Ekstraordinær Aged Rum - Nummereret Krystalkaraffel nr. 665/1000 - 42%
AOC Martinique – Ekstraordinær Agricole Rum
Den prestigefyldte rejse med JM rom begynder i hjertet af frodig tropisk vegetation, i et af de smukkeste destillerier på Martinique, beliggende på Habitation Fonds-Préville i Macouba. De første destilleringer blev udført i 1845 under ledelse af Jean-Marie Martin, den emblematiske grundlægger, som signerer sine kreationer med sine initialer "JM", og dermed skabte en række landbrugsrom, der er berømte verden over. I begyndelsen af det 20. århundrede, i 1912, overtog destilleriet Ernest Crassous de Médeuil og hans bror Gustave, tidligere forvalter og ejer af Habitation Bellevue. Takket være flere forbedringer og en bæredygtig vision fusionerede de to ejendomme til Habitation Fonds-Préville, som i dag er majoritetsejet af Bernard Hayot Gruppen via SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
Det anvendte sukkerrør dyrkes udelukkende på den ekstraordinære Fonds-Préville ejendom, der dækker 225 hektar på de vulkanske skråninger af Montagne Pelée. Dette unikke terroir giver råvarerne en uforlignelig kvalitet og en aromatisk rigdom, der er typisk for Martinique agricole rom. Gæringen af saften kontrolleres omhyggeligt, inden den destilleres i to traditionelle kreolske kobberkolonner, der når en maksimal alkoholprocent på 72°, hvilket garanterer den perfekte bevarelse af sukkerrørets naturlige og autentiske aromaer. Destilleriet forsynes med rent og krystalklart vand fra kilderne ved Montagne Pelée, hvilket sikrer en miljøvenlig produktion og bevarelse af terroiret.
Som angivet i denne sjældne reference, indkapsler denne begrænsede udgave af JM hors d’âge rom, præsenteret i en overdådig nummereret krystalkaraffel, essensen af JM husets ældgamle håndværk. Dette mesterværk er en omhyggelig blanding af de mest værdifulde udvalgte eaux-de-vie, der afslører komplekse og raffinerede noter, karakteristiske for store ekstraordinære rom. Denne ekstraordinære rom fortjener en ekstraordinær karaffel, der symboliserer elegance og unikhed i denne emblematiske cuvée, som vil begejstre kræsne entusiaster og samlere på jagt efter autenticitet og prestige.
