RHUM JM - Uitzonderlijke Oudere Rum - Genummerde Kristallen Karaf nr. 665/1000 - 42%
AOC Martinique – Uitzonderlijke Agricole Rum
Het prestigieuze avontuur van JM-rums begint in het hart van weelderige tropische vegetatie, in een van de mooiste distilleerderijen van Martinique, gelegen op Habitation Fonds-Préville in Macouba. De eerste distillaties werden uitgevoerd in 1845 onder leiding van Jean-Marie Martin, de emblematische oprichter die zijn creaties signeert met zijn initialen "JM", waarmee hij een reeks landbouwrums creëerde die wereldwijd bekend zijn. Begin 20e eeuw, in 1912, kwam de distilleerderij in handen van Ernest Crassous de Médeuil en zijn broer Gustave, voormalig beheerder en eigenaar van Habitation Bellevue. Dankzij verschillende verbeteringen en een duurzame visie fuseerden de twee landgoederen tot Habitation Fonds-Préville, dat nu voor het grootste deel eigendom is van de Bernard Hayot Groep via de SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
De gebruikte suikerriet wordt exclusief geteeld op het uitzonderlijke Fonds-Préville landgoed, dat 225 hectare beslaat op de vulkanische hellingen van de Montagne Pelée. Dit unieke terroir geeft de grondstoffen een ongeëvenaarde kwaliteit en een aromatische rijkdom die typisch is voor Martinique agricole rum. De fermentatie van de sappen wordt zorgvuldig gecontroleerd voordat ze worden gedistilleerd in twee traditionele Creoolse koperen kolommen, waarbij een maximaal alcoholpercentage van 72° wordt bereikt, wat de perfecte bewaring van de natuurlijke en authentieke aroma's van suikerriet garandeert. De distilleerderij wordt gevoed door puur en kristalhelder water uit de bronnen van de Montagne Pelée, wat zorgt voor een milieuvriendelijke productie en behoud van het terroir.
Zoals gespecificeerd in deze zeldzame referentie, belichaamt deze beperkte editie JM hors d’âge rum, gepresenteerd in een weelderige genummerde kristallen karaf, de essentie van het eeuwenoude vakmanschap van het huis JM. Dit meesterwerk is een nauwkeurige assemblage van de meest kostbare geselecteerde eaux-de-vie, die complexe en verfijnde tonen onthult, kenmerkend voor grote uitzonderlijke rums. Deze uitzonderlijke rum verdient een uitzonderlijke karaf, die de elegantie en uniciteit van deze emblematische cuvée symboliseert en veeleisende liefhebbers en verzamelaars zal bekoren die op zoek zijn naar authenticiteit en prestige.
