RHUM JM - Výjimečný starý rum - číslovaná křišťálová karafa č. 665/1000 - 42%
AOC Martinik – Výjimečný zemědělský rum
Prestižní příběh rumů JM začíná v srdci bujné tropické vegetace, v jedné z nejkrásnějších palíren na Martiniku, nacházející se v Habitation Fonds-Préville v Macoubě. První destilace byly provedeny v roce 1845 pod vedením Jean-Marie Martina, ikonického zakladatele, který své výtvory podepisuje svými iniciály "JM", čímž vznikla řada zemědělských rumů proslulých po celém světě. Na počátku 20. století, v roce 1912, palírna přešla do rukou Ernesta Crassouse de Médeuila a jeho bratra Gustava, bývalého správce a majitele Habitation Bellevue. Díky několika vylepšením a udržitelné vizi se obě usedlosti spojily a staly se Habitation Fonds-Préville, která je dnes většinově vlastněna skupinou Bernard Hayot prostřednictvím SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
Cukrová třtina používaná je výhradně pěstována na výjimečném panství Fonds-Préville, které pokrývá 225 hektarů na vulkanických svazích Montagne Pelée. Toto jedinečné terroir dává surovinám nesrovnatelnou kvalitu a aromatickou bohatost typickou pro martinický zemědělský rum. Fermentace šťáv je pečlivě kontrolována před tím, než jsou destilovány ve dvou tradičních kreolských měděných kolonách, přičemž je dosaženo maximálního obsahu alkoholu 72°, což zaručuje dokonalé zachování přírodních a autentických arom cukrové třtiny. Palírna je zásobována čistou a křišťálově průzračnou vodou z pramenů Montagne Pelée, což zajišťuje ekologicky šetrnou výrobu a zachování terroiru.
Jak je uvedeno v této vzácné referenci, tento limitovaný starý rum JM hors d’âge, prezentovaný v nádherné číslované křišťálové karafě, ztělesňuje podstatu pradávného umění domu JM. Tento mistrovský kousek je pečlivou směsí nejcennějších vybraných destilátů, odhalující složité a jemné tóny charakteristické pro velké výjimečné rumy. Tento výjimečný rum si zaslouží výjimečnou karafu, která symbolizuje eleganci a jedinečnost této emblematicé cuvée, jež potěší náročné znalce a sběratele hledající autentičnost a prestiž.
