ZACAPA - Édition Noire - 43%
Zacapa est une distillerie de rhum renommée du Guatemala, mondialement célébrée pour la qualité exceptionnelle de ses produits. La particularité distinctive de cette maison est l’utilisation innovante de jus de canne concentré associé à des levures naturelles extraites d’ananas, une méthode qui confère au rhum Zacapa une saveur unique et raffinée. Après la fermentation, les jus sont distillés dans un alambic à colonne unique en cuivre, garantissant une pureté et une richesse aromatique incomparables. Les eaux-de-vie obtenues sont ensuite envoyées pour un vieillissement prestigieux dans des chais nichés à plus de 2 300 mètres d’altitude, permettant un affinage optimal grâce à un climat frais et constant.
Le rhum Zacapa Édition Noire doit son appellation à son affinage final dédié à l’excellence. Il s’agit d’un assemblage savamment élaboré de rhums Zacapa vieillis entre 6 et 24 ans selon la méthode traditionnelle espagnole dite « soléra ». Ce procédé ancestral utilise des fûts provenant de bourbon américain, de vin européen et de xérès espagnol, organisés en différents niveaux. Le principe consiste à intégrer les rhums jeunes dans les niveaux supérieurs, tandis que les barriques des étages inférieurs contiennent des rhums plus âgés. Au fil du temps, la part évaporée – appelée « part des anges » – est compensée par le rhum provenant des niveaux supérieurs, assurant ainsi une continuité aromatique complexe et harmonieuse. Le rhum vieillit progressivement en descendant de barrique en barrique jusqu’au niveau le plus bas, nommé « soléra », où un mélange subtil de rhums de divers âges s’opère. Cet affinage rigoureux se conclut par une maturation ultime dans des fûts d’ex-Bourbon américain et d’ex-Pedro Ximénez, offrant à cette édition noire ses notes profondes et envoûtantes.
Découvrez chez Clos des Spiritueux cette merveille du rhum Zacapa, un choix incontournable pour les amateurs exigeants en quête d’authenticité, de richesse aromatique et d’un vieillissement d’exception. Idéal pour dévoiler tout le potentiel du rhum guatémaltèque, ce trésor saura sublimer vos dégustations et enrichir votre collection de spiritueux rares et prestigieux.
