ZACAPA - Černá edice - 43%
Zacapa je renomovaná rumová palírna z Guatemaly, celosvětově oslavovaná pro výjimečnou kvalitu svých produktů. Charakteristickým rysem tohoto domu je inovativní použití koncentrované šťávy z cukrové třtiny spojené s přírodními kvasinkami získanými z ananasu, metoda, která rumu Zacapa dodává jedinečnou a rafinovanou chuť. Po fermentaci jsou šťávy destilovány v unikátním měděném kolonovém destilačním přístroji, což zaručuje bezkonkurenční čistotu a aromatickou bohatost. Výsledné destiláty jsou poté odesílány k prestižnímu zrání v skladech umístěných ve výšce přes 2 300 metrů, což umožňuje optimální zrání díky chladnému a stálému klimatu.
Rum Zacapa Černá edice získal své označení díky svému závěrečnému zrání věnovanému dokonalosti. Jedná se o pečlivě sestavenou směs rumů Zacapa zrajících mezi 6 a 24 lety podle tradiční španělské metody "solera". Tento starobylý proces využívá sudy pocházející z amerického bourbonu, evropského vína a španělského sherry, uspořádané do různých úrovní. Princip spočívá v integraci mladých rumů v horních úrovních, zatímco sudy v dolních patrech obsahují starší rumy. Postupem času je odpařená část – nazývaná "andělský podíl" – nahrazována rumem z horních úrovní, čímž je zajištěna složitá a harmonická aromatická kontinuita. Rum postupně zraje, když přechází ze sudu do sudu až na nejnižší úroveň, nazývanou "solera", kde dochází k jemnému míchání rumů různých věků. Toto přísné zrání končí závěrečnou maturací v sudech po ex-americkém bourbonu a ex-Pedro Ximénez, což této černé edici dodává její hluboké a okouzlující tóny.
Objevte u Clos des Spiritueux tento zázrak rumu Zacapa, nezbytnou volbu pro náročné znalce hledající autentičnost, aromatickou bohatost a výjimečné zrání. Ideální k odhalení plného potenciálu guatemalského rumu, tento poklad obohatí vaše degustace a rozšíří vaši sbírku vzácných a prestižních lihovin.
