Årgång 1984 - BRUT DE FÛT - flaska på 35 Cl
Frédéric Bourgoin är en passionerad vinmakare baserad i Saint Saturnin i Charente (Frankrike). På familjegården producerar han unika cognacer, innovativa både i sina metoder och aromatiska uttryck. Hans filosofi bygger på ett naturligt vinodlings- och vinframställningssätt, fullständig transparens i processen och en kontrollerad touch av innovation för att förädla varje årgång.
Familjevingården, som burit namnet BOURGOIN sedan 1930, sträcker sig idag över exceptionella terroirer: premiers bois, petite champagne och fins bois. Hans uppdrag är tydligt: att få franska entusiaster att återupptäcka den sanna smaken av en vinmakarcognac, autentisk och uppriktig.
"Jag hävdar framför allt terroiren från premiers bois, en liten cru som glömts bort sedan den ursprungliga kartan från 1909, rik på övre krita, mer exakt mellersta cenomanien, med en exceptionell mineralitet. Jag insisterar på att producera 'naturliga' cognacer, utan konstigheter, som fullt ut och troget uttrycker terroiren där de föddes."
Natur betyder här: utan blandningar, utan filtrering, utan tillsats av färgämnen eller socker. Varje cognac buteljeras per parcel, per fat och per årgång. Äldre årgångar erbjuds vid sin naturliga styrka, vilket bevarar den aromatiska integriteten och den unika typiciteten i varje uttryck.
Reduktioner av unga eaux-de-vie görs alltid endast med destillerat regnvatten, ett optimalt val för att förstärka aromatisk kraft och finess. Omflyttning sker varsamt, i månkvadratur och med gravitation, utnyttjande av vätskornas mekanik för att undvika aggressiv filtrering och bevara produktens renhet.
Buteljeringen, hantverksmässig och 100 % manuell, sker direkt på gården. "Jag ägnar mina cognacer till passionerade vinhandlare, kvalitetsrestauranger samt högklassig mixologi." Observera att kvantiteterna är mycket begränsade, men varje provning lovar en exceptionell smakupplevelse.
Vår emblematiska cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl på 43 % vol. En atypisk årgångscognac från 1994, lagrad på traditionellt fat och sedan avslutad i en 10-liters mikrobarrique, utsatt för krokodilbousinage (55 sekunder under intensiv låga). Doften och smaken öppnar sig med en exotisk bukett med noter av bourbonvanilj, syltad jordgubbe, rostad ananas och övermogen mango, en anmärkningsvärd kombination för entusiaster som söker originalitet.
Upptäck all denna finess och respekt för terroiren hos Clos des Spiritueux, din referens för exceptionella vinmakarcognacer, synonymt med äkthet och innovation i varje flaska.
