Millésime 1984 - BRUT DE FÛT - botella de 35 Cl
Frédéric Bourgoin es un viticultor apasionado establecido en Saint Saturnin en Charente (Francia). En la finca familiar, elabora coñacs únicos, innovadores tanto en sus métodos como en su expresión aromática. Su filosofía se basa en un enfoque vitivinícola natural, total transparencia en el proceso y un toque de innovación controlada para sublimar cada añada.
El viñedo familiar, que lleva el nombre BOURGOIN desde 1930, se extiende hoy sobre terroirs excepcionales: premiers bois, petite champagne y fins bois. Su misión es clara: hacer que los aficionados franceses redescubran el verdadero sabor de un coñac de viticultor, auténtico y sincero.
"Reclamo ante todo el terroir de premiers bois, un pequeño cru olvidado desde el mapa original de 1909, rico en subsolos cretácicos superiores, más precisamente cenomanianos medios, de una mineralidad excepcional. Insisto en producir coñacs 'naturales', sin artificios, que expresen plena y fielmente el terroir que los vio nacer."
Naturaleza aquí significa: sin ensamblajes, sin filtración, sin adición de colorantes ni azúcares. Cada coñac se embotella por parcela, por barrica y por añada. Las añadas antiguas se ofrecen a su grado natural, preservando así la integridad aromática y la tipicidad única de cada expresión.
Las reducciones de las jóvenes aguardientes siempre se realizan únicamente con agua de lluvia destilada, una elección óptima para amplificar la potencia y la finura aromática. El trasiego se realiza con cuidado, en cuadratura lunar y por gravedad, aprovechando la mecánica de fluidos para evitar cualquier filtración agresiva y preservar la pureza del producto.
El embotellado, artesanal y 100% manual, se realiza directamente en la finca. "Dedico mis coñacs a los comerciantes apasionados, a la restauración de calidad y a la alta mixología." Tenga en cuenta que las cantidades son muy limitadas, pero cada degustación promete una experiencia gustativa excepcional.
¿Nuestra cuvée emblemática? MICROBARRIQUE 1994 35cl a 43% vol. Un coñac millesimado atípico de 1994, envejecido en barrica tradicional y luego terminado en una micro-barrica de 10 litros, sometida al bousinage cocodrilo (55 segundos bajo llama intensa). La nariz y la boca se abren a un bouquet exótico con notas de vainilla bourbon, fresa confitada, piña asada y mango sobremaduro, una alianza notable para los aficionados en busca de originalidad.
Descubra toda esta finura y respeto por el terroir en Clos des Spiritueux, su referencia para coñacs de viticultores excepcionales, sinónimo de autenticidad e innovación en cada botella.
