Jahrgang 1984 - BRUT DE FÛT - 35 Cl Flasche
Frédéric Bourgoin ist ein leidenschaftlicher Winzer mit Sitz in Saint Saturnin in der Charente (Frankreich). Auf dem Familiengut stellt er einzigartige Cognacs her, die sowohl in ihren Methoden als auch in ihrer aromatischen Ausdrucksweise innovativ sind. Seine Philosophie basiert auf einem natürlichen Weinbau- und Weinherstellungsansatz, vollständiger Transparenz im Prozess und einer kontrollierten Prise Innovation, um jeden Jahrgang zu veredeln.
Das Familienweingut, das seit 1930 den Namen BOURGOIN trägt, erstreckt sich heute über außergewöhnliche Terroirs: premiers bois, petite champagne und fins bois. Seine Mission ist klar: französischen Liebhabern den wahren Geschmack eines Winzercognacs, authentisch und aufrichtig, wieder näherzubringen.
„Ich beanspruche vor allem das Terroir der premiers bois, ein kleiner Cru, der seit der ursprünglichen Karte von 1909 vergessen ist, reich an oberen Kreideböden, genauer gesagt mittleren Cenomanien, mit außergewöhnlicher Mineralität. Ich bestehe darauf, 'natürliche' Cognacs ohne Kunstgriffe herzustellen, die das Terroir, in dem sie geboren wurden, voll und treu ausdrücken.“
Natürlich bedeutet hier: keine Verschnitte, keine Filtration, keine Zugabe von Farbstoffen oder Zucker. Jeder Cognac wird nach Parzelle, Fass und Jahrgang abgefüllt. Ältere Jahrgänge werden in ihrer natürlichen Stärke angeboten, wodurch die aromatische Integrität und die einzigartige Typizität jeder Expression bewahrt werden.
Die Reduzierung junger Brände erfolgt stets ausschließlich mit destilliertem Regenwasser, eine optimale Wahl, um die Kraft und aromatische Finesse zu verstärken. Das Abziehen erfolgt sorgfältig, in Mondquadratur und durch Schwerkraft, wobei die Fluidmechanik genutzt wird, um aggressive Filtrationen zu vermeiden und die Reinheit des Produkts zu bewahren.
Die Abfüllung, handwerklich und zu 100 % manuell, erfolgt direkt auf dem Gut. „Ich widme meine Cognacs leidenschaftlichen Fachhändlern, der gehobenen Gastronomie sowie der High-End-Mixologie.“ Beachten Sie, dass die Mengen sehr begrenzt sind, aber jede Verkostung ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis verspricht.
Unsere emblematische Cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl mit 43 % Vol. Ein atypischer Jahrgangscognac von 1994, gereift im traditionellen Fass und anschließend vollendet in einem 10-Liter-Mikrofass, das dem Krokodil-Bousinage unterzogen wurde (55 Sekunden unter intensiver Flamme). Nase und Gaumen öffnen sich zu einem exotischen Bouquet mit Noten von Bourbon-Vanille, eingekochter Erdbeere, gerösteter Ananas und überreifer Mango, eine bemerkenswerte Kombination für Liebhaber, die Originalität suchen.
Entdecken Sie all diese Finesse und diesen Respekt vor dem Terroir bei Clos des Spiritueux, Ihrer Referenz für außergewöhnliche Winzer-Cognacs, die in jeder Flasche Authentizität und Innovation verkörpern.
