Årgång 1978 - BRUT DE FÛT - 35 Cl flaska
Frédéric Bourgoin är en passionerad vinodlare baserad i Saint Saturnin i Charente (Frankrike). Han producerar, tillsammans med sin familj, exceptionella cognac på familjegården, både ovanliga i sin identitet och i sin produktionsmetod. Hans vision? En djupt naturlig vinodlingsmetod, total transparens och en touch av kontrollerad innovation för att avslöja det bästa av terroiren.
Den familjeägda Bourgoin-vinodlingen, stolt förd sedan 1930, sträcker sig idag över prestigefyllda crus som Premiers Bois, Petite Champagne och Fins Bois. Vårt huvudmål: att låta franska entusiaster återupptäcka den autentiska och unika smaken av en äkta vinodlarcognac, omsorgsfullt skapad med respekt för terroiren.
"Jag hävdar framför allt terroiren från Premiers Bois, en diskret och nästan bortglömd cru sedan den ursprungliga kartan från 1909, känd för sina anmärkningsvärda underjordar från Övre krita (mellan-Cenomanien). Mitt engagemang är tydligt: att endast producera "naturliga" cognac som fullt ut och utan konstgrepp uttrycker rikedomarna i terroiren där de föddes."
Vad betyder "naturlig"? Ingen artificiell blandning, ingen filtrering, noll tillsats av färgämnen eller socker. Våra cognac buteljeras noggrant årgång för årgång, parcel för parcel, fat för fat. De gamla årgångarna erbjuds så i sin fulla uttryckskraft, på sin naturliga styrka.
Reduktionerna av de unga eau-de-vie sker uteslutande med destillerat regnvatten, vilket optimerar den aromatiska kraften. Omflyttningarna sker i månkvadratur och med gravitation, vilket utnyttjar vätskornas mekanik för att undvika överdriven filtrering och bevara aromernas integritet.
Varje buteljering görs 100 % för hand, direkt på gården. "Jag reserverar mina cognac för passionerade vinhandlare, kvalitetsgastronomi och högklassig mixologi." Observera att kvantiteterna är mycket begränsade, men intensiteten och finessen i smakerna kommer alltid att finnas där.
Vår emblematiska cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35 cl vid 43 % vol. Denna atypiska årgångscognac är omsorgsfullt lagrad och har en unik finish i en 10-liters mikrobarrique, gjord med en exakt bränning med krokodil (55 sekunder kontrollerad låga). Näsan och munnen öppnar sig med tropiska aromer av stor komplexitet: bourbon-vanilj, syltig jordgubbe, rostad ananas och övermogen mango, för en oförglömlig smakupplevelse.
Clos des Spiritueux
Upptäck själva essensen av terroir-cognac med Clos des Spiritueux, din oumbärliga referens för autentiska, naturliga och exceptionella cognac. Vårt engagemang för hållbart vinodling och unikt hantverkskunnande berikar varje flaska. Utforska våra sällsynta årgångar och upplev en unik sensorisk upplevelse som förenar tradition, natur och innovation.
