Årgang 1978 - BRUT DE FÛT - 35 Cl flaske
Frédéric Bourgoin er en passioneret vinbonde med base i Saint Saturnin i Charente (Frankrig). Han producerer sammen med sin familie på familiens ejendom exceptionelle cognac, både atypiske i deres identitet og i deres produktionsmetode. Hans vision? En dybt naturlig vinfremstillingsproces, total gennemsigtighed og et strejf af kontrolleret innovation for at afsløre det bedste fra terroiret.
Den familieejede Bourgoin-vinmark, stolt båret siden 1930, strækker sig i dag over prestigefyldte crus som Premiers Bois, Petite Champagne og Fins Bois. Vores hovedambition: at få franske entusiaster til at genopdage den autentiske og unikke smag af en ægte vinbondecognac, omhyggeligt fremstillet med respekt for terroiret.
"Jeg gør først og fremmest krav på terroiret fra Premiers Bois, en diskret og næsten glemt cru siden det oprindelige kort fra 1909, kendt for sine bemærkelsesværdige underlag fra den øvre kridttid (mellemste Cenomanien). Min forpligtelse er klar: kun at producere "naturlige" cognac, der fuldt ud og uden kunstgreb udtrykker rigdommen i terroiret, hvor de blev født."
Hvad betyder "naturlig"? Ingen kunstig blanding, ingen filtrering, nul tilsætning af farvestoffer eller sukker. Vores cognac tappes omhyggeligt årgang for årgang, parcel for parcel, fad for fad. De gamle årgange tilbydes således i deres fulde udtryk, ved deres naturlige styrke.
Reduktionerne af de unge brændevine udføres udelukkende med destilleret regnvand, hvilket optimerer den aromatiske kraft. Omhældningerne foretages i månekvadratur og ved tyngdekraft, hvilket udnytter væskemekanikken for at undgå overdreven filtrering og bevare aromaernes integritet.
Hver aftapning udføres 100 % i hånden, direkte på ejendommen. "Jeg reserverer mine cognac til passionerede vinhandlere, kvalitetsgastronomi og høj mixologi." Bemærk, at mængderne er meget begrænsede, men intensiteten og finesse i smagene vil altid være til stede.
Vores emblematiske cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35 cl ved 43 % vol. Denne atypiske årgangscognac er omhyggeligt lagret og nyder godt af en unik finish i en 10-liters mikrofade, fremstillet ved præcis brænding med krokodille (55 sekunder kontrolleret flamme). Næsen og ganen åbner sig med tropiske aromaer af stor kompleksitet: bourbon-vanilje, syltet jordbær, ristet ananas og overmoden mango, for en uforglemmelig smagsoplevelse.
Clos des Spiritueux
Oplev selve essensen af terroir-cognac med Clos des Spiritueux, din uundværlige reference for autentiske, naturlige og exceptionelle cognac. Vores engagement for bæredygtig vinavl og unik håndværksmæssig knowhow beriger hver flaske. Udforsk vores sjældne årgange og oplev en unik sensorisk oplevelse, der forener tradition, natur og innovation.
