Millésime 1978 - BRUT DE FÛT - botella de 35 Cl
Frédéric Bourgoin es un viticultor apasionado establecido en Saint Saturnin en Charente (Francia). Él elabora, en familia, en la finca familiar, cognacs excepcionales, tanto atípicos por su identidad como por su método de producción. ¿Su visión? Un enfoque vitivinícola profundamente natural, total transparencia y un toque de innovación controlada para revelar lo mejor del terroir.
El viñedo familiar BOURGOIN, orgullosamente llevado desde 1930, se extiende hoy sobre crus prestigiosos como Premiers Bois, Petite Champagne y Fins Bois. Nuestra principal ambición: hacer que los aficionados franceses redescubran el sabor auténtico y único de un verdadero cognac de viticultor, elaborado con cuidado y respeto por el terroir.
"Reclamo ante todo el terroir de Premiers Bois, un cru discreto y casi olvidado desde el mapa original de 1909, conocido por sus notables sub-suelos del Cretácico Superior (Cenomaniense medio). Mi compromiso es claro: producir únicamente cognacs «naturales» que expresen plena y sin artificios la riqueza del terroir que los vio nacer."
¿Qué significa «natural»? Ninguna mezcla artificial, sin filtración, cero adición de colorantes o azúcares. Nuestros cognacs se embotellan cuidadosamente añada por añada, parcela por parcela, barrica por barrica. Los añejos se ofrecen así en su plena expresión, a su grado natural.
Las reducciones de las jóvenes aguardientes se realizan exclusivamente con agua de lluvia destilada, optimizando así la potencia aromática. Los trasiegos se efectúan en cuadratura lunar y por gravedad, aprovechando la mecánica de fluidos para evitar filtraciones abusivas y preservar la integridad de los aromas.
Cada embotellado se realiza 100% a mano, directamente en la finca. "Reservo mis cognacs para comerciantes apasionados, restauración gastronómica de calidad y alta mixología." Cabe señalar que las cantidades son muy limitadas, pero la intensidad y la finura de los sabores siempre estarán presentes.
¿Nuestra cuvée emblemática? MICROBARRIQUE 1994 35 cl a 43% vol. Este cognac millesimado atípico se envejece con cuidado, beneficiándose de un acabado único en microbarrica de 10 litros, realizado por un tostado preciso con cocodrilo (55 segundos de llama controlada). La nariz y la boca se abren a aromas tropicales de gran complejidad: vainilla bourbon, fresa confitada, piña asada y mango sobremaduro, para una experiencia gustativa inolvidable.
Clos des Spiritueux
Descubra la esencia misma del cognac de terroir con Clos des Spiritueux, su referencia imprescindible para cognacs auténticos, naturales y excepcionales. Nuestro compromiso con una viticultura sostenible y un saber hacer artesanal único enriquece cada botella. Explore nuestros añadas raras y viva una experiencia sensorial única que combina tradición, naturaleza e innovación.
