Millésime 1978 - BRUT DE FÛT - fles van 35 Cl
Frédéric Bourgoin is een gepassioneerde wijnbouwer gevestigd in Saint Saturnin in Charente (Frankrijk). Hij produceert, samen met zijn familie, uitzonderlijke cognacs op het familiebedrijf, zowel atypisch in hun identiteit als in hun productiemethode. Zijn visie? Een diep natuurlijke wijnbouwbenadering, totale transparantie en een vleugje gecontroleerde innovatie om het beste van het terroir te onthullen.
De familie wijngaard BOURGOIN, trots gedragen sinds 1930, strekt zich nu uit over prestigieuze crus zoals Premiers Bois, Petite Champagne en Fins Bois. Onze belangrijkste ambitie: Franse liefhebbers laten herontdekken wat de authentieke en unieke smaak is van een echte wijnbouwerscognac, zorgvuldig gemaakt met respect voor het terroir.
"Ik claim bovenal het terroir van Premiers Bois, een discreet en bijna vergeten cru sinds de oorspronkelijke kaart van 1909, bekend om zijn opmerkelijke bovenkrijt (midden-Cenomanien) ondergrond. Mijn inzet is duidelijk: alleen "natuurlijke" cognacs produceren die de rijkdom van het terroir waarin ze geboren zijn volledig en zonder kunstgrepen uitdrukken."
Wat betekent "natuurlijk"? Geen kunstmatige assemblage, geen filtratie, nul toevoeging van kleurstoffen of suikers. Onze cognacs worden zorgvuldig gebotteld millésime per millésime, perceel per perceel, vat per vat. De oude millésimes worden zo aan u aangeboden in hun volle expressie, op hun natuurlijke sterkte.
De reducties van jonge eaux-de-vie worden uitsluitend uitgevoerd met gedestilleerd regenwater, wat de aromatische kracht optimaliseert. Het overpompen gebeurt in maankwadratuur en door zwaartekracht, waarbij gebruik wordt gemaakt van de vloeistofmechanica om overmatige filtratie te vermijden en de integriteit van de aroma's te behouden.
Elke botteling wordt 100% met de hand gedaan, direct op het domein. "Ik reserveer mijn cognacs voor gepassioneerde wijnhandelaren, kwaliteitsgastronomie en high-level mixologie." Let op dat de hoeveelheden zeer beperkt zijn, maar de intensiteit en finesse van de smaken altijd aanwezig zullen zijn.
Onze emblematische cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35 cl op 43% vol. Deze atypische millésime cognac wordt zorgvuldig gerijpt en profiteert van een unieke afwerking in een 10-liter microvat, gerealiseerd door een precieze croc-basting (55 seconden gecontroleerde vlam). De neus en mond openen zich met tropische aroma's van grote complexiteit: bourbon vanille, jamachtige aardbei, geroosterde ananas en overrijpe mango, voor een onvergetelijke smaakervaring.
Clos des Spiritueux
Ontdek de essentie van terroir-cognac met Clos des Spiritueux, uw onmisbare referentie voor authentieke, natuurlijke en uitzonderlijke cognacs. Onze inzet voor duurzame wijnbouw en unieke ambachtelijke knowhow verrijkt elke fles. Verken onze zeldzame millésimes en beleef een unieke zintuiglijke ervaring die traditie, natuur en innovatie combineert.
