Millésime 1978 - BRUT DE FÛT - bouteille de 35 Cl
Frédéric Bourgoin est un vigneron passionné implanté à Saint Saturnin en Charente (France). Il élabore, en famille, sur le domaine familial des cognacs d'exception, aussi bien atypiques par leur identité que par leur méthode de production. Sa vision ? Une démarche viti-vinicole profondément naturelle, une transparence totale et une touche d'innovation maîtrisée pour révéler le meilleur du terroir.
Le vignoble familial BOURGOIN, porté fièrement depuis 1930, s’étend aujourd’hui sur des crus prestigieux tels que les Premiers Bois, la Petite Champagne et les Fins Bois. Notre ambition principale : faire redécouvrir aux amateurs français le goût authentique et unique d’un véritable cognac de vigneron, façonné avec soin et respect du terroir.
"Je revendique avant tout le terroir des Premiers Bois, un cru discret et quasiment oublié depuis la carte originelle de 1909, réputé pour ses sous-sols remarquables du Crétacé Supérieur (Cénomanien moyen). Mon engagement est clair : produire uniquement des cognacs « nature » qui expriment pleinement et sans artifice la richesse du terroir qui les a vus naître."
Que signifie « nature » ? Aucun assemblage artificiel, pas de filtration, zéro ajout de colorants ou de sucres. Nos cognacs sont soigneusement embouteillés millésime par millésime, parcelle par parcelle, fût par fût. Les vieux millésimes vous sont ainsi proposés dans leur pleine expression, à leur degré naturel.
Les réductions des jeunes eaux-de-vie sont réalisées exclusivement à l’aide d’eau de pluie distillée, optimisant ainsi la puissance aromatique. Les soutirages, quant à eux, s’effectuent en quadrature de lune et par gravité, tirant parti de la mécanique des fluides pour éviter toute filtration abusive et préserver l’intégrité des arômes.
Chaque mise en bouteille est réalisée à 100% à la main, directement sur le domaine. "Je réserve mes cognacs aux cavistes passionnés, à la restauration gastronomique de qualité et à la haute mixologie." À noter que les quantités sont très limitées, mais l’intensité et la finesse des saveurs seront toujours au rendez-vous.
Notre cuvée emblématique ? MICROBARRIQUE 1994 35 cl à 43% vol. Ce cognac millésimé atypique est élevé avec soin, bénéficiant d’une finition unique en micro-barrique de 10 litres, réalisée par un bousinage précis au crocodile (55 secondes de flamme maîtrisée). Le nez et la bouche s’ouvrent sur des arômes tropicaux d’une grande complexité : vanille bourbon, fraise confiturée, ananas rôtie et mangue surmûrie, pour une expérience gustative inoubliable.
Clos des Spiritueux
Découvrez l’essence même du cognac de terroir avec Clos des Spiritueux, votre référence incontournable pour des cognacs authentiques, naturels et d’exception. Notre engagement vers une viticulture durable et un savoir-faire artisanal unique fait la richesse de chaque bouteille. Explorez nos millésimes rares et vivez une expérience sensorielle unique qui marie tradition, nature et innovation.
