Årgång 1972 - DIREKT FRÅN FAT - 35 Cl flaska
Frédéric Bourgoin är en passionerad vinbonde i Saint Saturnin, Charente (Frankrike). Han producerar tillsammans med sin familj på familjegården exceptionella cognac, atypiska både i innehåll och form. Hans filosofi? En resolut naturlig vinodlings- och vinframställningsmetod, fullständig transparens i produktionen och en gnutta kontrollerad innovation för att förädla varje årgång.
Familjevingården har burit namnet BOURGOIN sedan 1930 och sträcker sig idag över de prestigefyllda crus premiers bois, petite champagne och fins bois. Ett enda mål: att få franska och internationella entusiaster att återupptäcka den autentiska smaken av en äkta vinbondecognac, rik på terroir och karaktär.
"Jag hävdar främst terroiren från premiers bois, en lite okänd cru från den ursprungliga kartan från 1909, som drar nytta av anmärkningsvärda underjordar från övre krita (mellan cenomanien). Jag insisterar på att producera 'naturliga' cognac som exakt uttrycker essensen av terroiren där de föddes, utan kompromisser."
Naturligt, det vill säga? Utan konstgjorda blandningar, utan aggressiv filtrering, utan tillsatta färgämnen eller socker. Mina cognac flaskas strikt efter årgång, parcel och fat, vilket garanterar total spårbarhet och äkthet. Äldre årgångar erbjuds vid sin fulla alkoholstyrka för att bevara all deras ursprungliga aromatiska rikedom.
Utspädningar av unga spritdrycker görs systematiskt med destillerat regnvatten, vilket optimerar bevarandet och räckvidden av naturliga aromer. Omflyttningar sker enligt måncykeln, med gravitation, för att respektera vätskornas mekanik och undvika onödig filtrering, vilket bevarar cognacens integritet och finess.
Buteljeringen sker 100 % för hand, direkt på gården. "Jag riktar mina cognac till passionerade vinhandlare, kvalitetsgastronomi och hög mixologi." Observera att kvantiteterna är mycket begränsade, vilket garanterar exklusivitet och alltid utmärkt smak för en unik smakupplevelse.
Vår emblematiska cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl vid 43 % vol. En atypisk årgångscognac från 1994, vars lagring förädlas med en finish i ett 10-liters mikrofat gjort med krokodil-bousinage (55 sekunder med berörande låga). Näsan och gommen öppnar sig med intensiva tropiska aromer: bourbon-vanilj, syltig jordgubbe, rostad ananas och övermogen mango, för en oförglömlig provning.
