Årgang 1972 - DIREKTE FRA FAD - 35 Cl flaske
Frédéric Bourgoin er en passioneret vinbonde i Saint Saturnin, Charente (Frankrig). Han fremstiller sammen med sin familie på familiens ejendom exceptionelle cognacer, atypiske både i indhold og form. Hans filosofi? En resolut naturlig vinavls- og vinfremstillingsmetode, fuld gennemsigtighed i produktionen og et strejf af kontrolleret innovation for at fremhæve hver årgang.
Familievinmarken har båret navnet BOURGOIN siden 1930 og strækker sig i dag over de prestigefyldte crus premiers bois, petite champagne og fins bois. Én ambition: at få franske og internationale entusiaster til at genopdage den autentiske smag af en ægte vinbondecognac, rig på terroir og karakter.
"Jeg gør især krav på terroiret fra premiers bois, en lidt ukendt cru fra det oprindelige kort fra 1909, der nyder godt af bemærkelsesværdige underlag fra øvre kridt (mellem cenomanien). Jeg insisterer på at producere 'naturlige' cognacer, der præcist udtrykker essensen af det terroir, der har født dem, uden kompromis."
Naturlig, det vil sige? Uden kunstige blandinger, uden aggressive filtreringer, uden tilsatte farvestoffer eller sukker. Mine cognacer tappes strengt efter årgang, parcel og fad, hvilket garanterer fuld sporbarhed og autenticitet. De ældre årgange tilbydes ved deres fulde alkoholstyrke for at bevare al deres oprindelige aromatiske rigdom.
Fortyndinger af unge brændevine udføres systematisk med destilleret regnvand, hvilket optimerer bevarelsen og rækkevidden af de naturlige aromaer. Omhældninger foretages efter månecyklussen, ved tyngdekraft, for at respektere væskemekanikken og undgå unødvendig filtrering, hvilket bevarer cognacens integritet og finesse.
Flaskningen udføres 100 % i hånden, direkte på ejendommen. "Jeg dedikerer mine cognacer til passionerede vinhandlere, kvalitetsgastronomi og høj mixologi." Bemærk, at mængderne er meget begrænsede, hvilket sikrer eksklusivitet og altid en fremragende smag for en unik smagsoplevelse.
Vores emblematiske cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl ved 43 % vol. En atypisk årgangscognac fra 1994, hvis lagring fremhæves af en finish i en 10-liters mikrofade lavet med krokodille-bousinage (55 sekunders berøringsflamme). Næsen og ganen åbner sig med intense tropiske aromaer: bourbon-vanilje, syltet jordbær, ristet ananas og overmoden mango, for en uforglemmelig smagsoplevelse.
