Jahrgang 1972 - DIREKT AUS DEM FASS - 35 Cl Flasche
Frédéric Bourgoin ist ein leidenschaftlicher Winzer in Saint Saturnin, Charente (Frankreich). Er stellt mit seiner Familie auf dem Familiengut außergewöhnliche Cognacs her, die sowohl inhaltlich als auch in der Form atypisch sind. Seine Philosophie? Ein konsequent natürlicher Weinbau- und Weinherstellungsansatz, völlige Transparenz in der Produktion und ein Hauch kontrollierter Innovation, um jeden Jahrgang zu veredeln.
Das Familienweingut trägt seit 1930 den Namen BOURGOIN und erstreckt sich heute über die prestigeträchtigen Crus von premiers bois, petite champagne und fins bois. Ein einziges Ziel: französischen und internationalen Liebhabern den authentischen Geschmack eines echten Winzer-Cognacs wiederzuentdecken, reich an Terroir und Charakter.
„Ich beanspruche hauptsächlich das Terroir der premiers bois, einen wenig bekannten Cru aus der ursprünglichen Karte von 1909, der von bemerkenswerten Oberkreide-Untergründen (mittlerer Cenomanium) profitiert. Ich bestehe darauf, „natürliche“ Cognacs zu produzieren, die die Essenz des Terroirs, in dem sie geboren wurden, unverfälscht ausdrücken, ohne Kompromisse.“
Natürlich, das heißt? Ohne künstliche Verschnitte, ohne aggressive Filtrationen, ohne zugesetzte Farbstoffe oder Zucker. Meine Cognacs werden streng nach Jahrgang, Parzelle und Fass abgefüllt, was vollständige Rückverfolgbarkeit und Authentizität garantiert. Ältere Jahrgänge werden in ihrer vollen Alkoholstärke angeboten, um ihre ursprüngliche aromatische Fülle zu bewahren.
Die Reduzierungen bei jungen Bränden erfolgen systematisch mit destilliertem Regenwasser, wodurch die Erhaltung und Reichweite der natürlichen Aromen optimiert wird. Das Umfüllen erfolgt nach dem Mondzyklus, durch Schwerkraft, um die Fluidmechanik zu respektieren und unnötige Filtrationen zu vermeiden, wodurch die Integrität und Feinheit des Cognacs bewahrt wird.
Die Abfüllung erfolgt zu 100 % von Hand, direkt auf dem Gut. „Ich widme meine Cognacs leidenschaftlichen Weinhändlern, hochwertiger Gastronomie und der gehobenen Mixologie.“ Beachten Sie, dass die Mengen sehr begrenzt sind, was Exklusivität und stets hervorragenden Geschmack für ein einzigartiges Geschmackserlebnis garantiert.
Unsere emblematische Cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl mit 43 % Vol. Ein atypischer Jahrgangs-Cognac von 1994, dessen Reifung durch ein Finish in einem 10-Liter-Mikrofass mit Krokodil-Bousinage (55 Sekunden berührende Flamme) veredelt wird. Nase und Gaumen öffnen sich mit intensiven tropischen Aromen: Bourbon-Vanille, marmeladige Erdbeere, geröstete Ananas und überreife Mango, für eine unvergessliche Verkostung.
