Safra 1972 - DIRETO DO BARRIL - garrafa de 35 Cl
Frédéric Bourgoin é um viticultor apaixonado em Saint Saturnin, Charente (França). Ele elabora com sua família, na propriedade familiar, conhaques excepcionais, atípicos tanto no conteúdo quanto na forma. Sua filosofia? Uma abordagem vitivinícola decididamente natural, total transparência na produção e um toque de inovação controlada para sublimar cada safra.
O vinhedo familiar leva o nome BOURGOIN desde 1930 e hoje se estende sobre os prestigiosos crus premiers bois, petite champagne e fins bois. Uma única ambição: fazer os apreciadores franceses e internacionais redescobrirem o sabor autêntico de um verdadeiro conhaque de viticultor, rico em terroir e caráter.
"Eu reivindico principalmente o terroir dos premiers bois, um pequeno cru pouco conhecido do mapa original de 1909, beneficiando-se de subsolos notáveis do Cretáceo Superior (cenomaniano médio). Insisto em produzir conhaques 'naturais' que expressem com precisão a essência do terroir que os viu nascer, sem compromissos."
Natural, ou seja? Sem misturas artificiais, sem filtrações agressivas, sem corantes ou açúcares adicionados. Meus conhaques são rigorosamente engarrafados por safra, por parcela e por barril, garantindo total rastreabilidade e autenticidade. As safras antigas são oferecidas em seu teor alcoólico total para preservar toda a sua riqueza aromática original.
As reduções nas aguardentes jovens são sistematicamente feitas com água da chuva destilada, otimizando assim a conservação e o alcance dos aromas naturais. As trasfegas são realizadas conforme o ciclo lunar, por gravidade, para respeitar a mecânica dos fluidos e evitar qualquer filtração supérflua, preservando a integridade e a finesse do conhaque.
O engarrafamento é feito 100% à mão, diretamente na propriedade. "Dedico meus conhaques a comerciantes apaixonados, à restauração gastronômica de qualidade e à alta mixologia." Observe que as quantidades são muito limitadas, garantindo exclusividade e sabor sempre à altura, para uma experiência gustativa única.
Nossa cuvée emblemática? MICROBARRIQUE 1994 35cl a 43% vol. Um conhaque de safra atípico de 1994, cujo envelhecimento é sublimado por um acabamento em micro-barril de 10 litros realizado com bousinage crocodilo (55 segundos de chama tocante). O nariz e a boca se abrem com aromas tropicais intensos: baunilha bourbon, morango em compota, abacaxi assado e manga sobremadura, para uma degustação inesquecível.
