Château Grand Village - Rot 2013
Château Grand Village liegt in Mouillac in der Region Fronsadais und ist das Familiengut von Sylvie und Jacques Guinaudeau, die auch Château Lafleur in Pomerol betreiben. Die Reben wachsen an Lehm- und Kalksteinhängen und werden mit Präzision kultiviert, um eine hohe Reife und eine maßvolle Extraktion zu erzielen. Der Stil des Hauses legt Wert auf lebendige Frucht, Ausgewogenheit und eine fein ziselierte Tanninstruktur.
Dieser Jahrgang 2013 besteht hauptsächlich aus Merlot aus Massenselektionen, ergänzt durch Cabernet Franc aus den kalkreichsten Lagen. Ein frischer und anspruchsvoller Jahrgang, der eine strenge Sortierung erforderte. Weinbereitung nach Parzellen in Edelstahl- und Betonfässern bei kontrollierter Temperatur, schonende Extraktionen zur Erhaltung der Reinheit. Etwa zwölf Monate in französischen Eichenfässern mit moderatem Anteil an neuem Holz gereift, anschließend verschnitten und vor der Abfüllung in Fässern gelagert. Trockener Wein.
Die Nase öffnet sich mit Aromen von Sauerkirsche, Himbeere und Brombeere, untermalt von Veilchen, einem Hauch Graphit und einer dezenten Eichennote mit einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen ist er mittelkräftig, präzise und frisch. Der spritzige Auftakt gleitet in ein Herz aus roten und schwarzen Früchten über, getragen von einem feinen, straffen Tannin. Anklänge von süßen Gewürzen und hellem Tabak verleihen ihm Komplexität. Der Abgang ist klar und würzig, leicht kreidig, mit einer edlen Bitterkeit, die den Geschmack verlängert.
Servieren Sie diesen 2013er zu gebratenem Geflügel, Filet Mignon mit Pilzen, Kalbskotelett, rosa Lamm oder mittelgebratenem Thunfisch. Er passt hervorragend zu reifem Comté oder Cantal. Ideale Temperatur: 16 bis 17 °C in einem großen Glas. 30 bis 45 Minuten vor dem Servieren öffnen oder kurz dekantieren. Sofort trinkfertig, mit einer Lagerfähigkeit von drei bis fünf Jahren.
Rebsorten: Merlot 85%, Cabernet Franc 15%
