NIKKA - Pure Malt White - 43%
Nikka Whisky Distilling Company är ett ikoniskt hus beläget i Japan, grundat av Masataka Taketsuru, erkänd som den sanna fadern till japansk whisky. Son till en sake-mästare, studerade Taketsuru kemi vid universitetet innan han utbildade sig vid prestigefyllda skotska destillerier. Tillbaka i Japan 1920 med sin skotska fru Rita, startade han produktionen av den första japanska whiskyn samtidigt som han arbetade för företaget som senare skulle bli Suntory (Kotobukiya Limited). Hans passion ledde honom till att skapa Yoichi-destilleriet och moderbolaget Nikka, pionjärer inom autentisk japansk whisky. Idag äger Nikka även destillerier specialiserade på produktion av Shochu — en traditionell destillerad alkohol gjord av olika ingredienser som ris, korn och sötpotatis — samt anläggningar för tillverkning av ciderbrandy och äppelviner. År 2001 gick det prestigefyllda Nikka-märket med i Asahi Breweries-gruppen och stärkte därmed sin position på den globala marknaden.
Nikka Pure Malt White är en exceptionell whisky tillverkad av intensivt torvade malter, hämtade från två utmärkta destillerier: Yoichi och Miyagikyo, som erbjuder en perfekt balans mellan kraft och mjukhet.
Yoichi-destilleriet, grundat 1934 och i drift sedan 1936, har en unik plats nära havet, omgiven av berg, som påminner om de skotska högländerna. Dess hårda klimat, kombinerat med idealisk luftfuktighet, ren luft, mjukt vatten och havsbris, ger whiskyn en distinkt maritim karaktär. Lagringen på fat präglas av salta, torviga och rökiga toner, ett arv från traditionell direkt kolldestillation som ger spriten en anmärkningsvärd djup och komplexitet. Däremot ligger Miyagikyo-destilleriet, byggt 1969 som Nikka's andra ikoniska plats, i en dimmig dal omgiven av berg, vid sammanflödet av två floder med rent vatten. Imponerad av den exceptionella kvaliteten på Nikkawa-flodens vatten, en verklig naturpärla som nu tjänar som huvudkälla, etablerade Taketsuru där en destilleri som producerar en whisky med en märkbart annorlunda profil. Miyagikyo Single Malt utmärker sig med sina mjuka, fruktiga och lätt blommiga aromer, med en torv som är mycket mer diskret än Yoichis. Den destilleras i ånguppvärmda pot stills vid låg temperatur, vilket garanterar finess och elegans.
Torvig
