NIKKA - Pure Malt White - 43%
Nikka Whisky Distilling Company er et ikonisk hus beliggende i Japan, grundlagt af Masataka Taketsuru, anerkendt som den sande fader til japansk whisky. Søn af en sake-mesterbrygger, studerede Taketsuru kemi på universitetet, før han trænede ved prestigefyldte skotske destillerier. Tilbage i Japan i 1920 med sin skotske kone Rita, startede han produktionen af den første japanske whisky, mens han arbejdede for selskabet, der senere blev til Suntory (Kotobukiya Limited). Hans passion førte ham til at skabe Yoichi-destilleriet og moderselskabet Nikka, pionerer inden for autentisk japansk whisky. I dag ejer Nikka også destillerier specialiseret i produktion af Shochu — en traditionel alkohol destilleret fra forskellige ingredienser som ris, byg og søde kartofler — samt faciliteter til fremstilling af ciderbrand og æblevine. I 2001 blev det prestigefyldte Nikka-mærke en del af Asahi Breweries-gruppen og styrkede dermed sin position på det globale marked.
Nikka Pure Malt White er en enestående whisky fremstillet af intenst tørvede malte, hentet fra to fremragende destillerier: Yoichi og Miyagikyo, der tilbyder en perfekt balance mellem kraft og blødhed.
Yoichi-destilleriet, grundlagt i 1934 og i drift siden 1936, nyder godt af en unik beliggenhed tæt på havet, omgivet af bjerge, der minder om de skotske højlande. Dets barske klima, kombineret med ideel fugtighed, ren luft, blødt vand og havbrise, giver whiskyen en karakteristisk maritim karakter. Modningen på fad er præget af salte, tørvede og røgede noter, en arv fra traditionel direkte kul-destillation, der giver spiritus en bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet. Omvendt ligger Miyagikyo-destilleriet, bygget i 1969 som Nikka's andet ikoniske sted, i en tåget dal omgivet af bjerge, ved sammenløbet af to rene floder. Imponeret over den enestående kvalitet af Nikkawa-flodens vand, en sand naturperle, der nu tjener som hovedkilde, etablerede Taketsuru et destilleri, der producerer en whisky med en mærkbart anderledes profil. Miyagikyo Single Malt kendetegnes ved sine bløde, frugtagtige og let blomstrede aromaer, med en tørv, der er langt mere diskret end Yoichis. Den destilleres i dampopvarmede pot stills ved lav temperatur, hvilket sikrer finesse og elegance.
Tørvet
