NIKKA - Pure Malt White - 43%
Nikka Whisky Distilling Company je ikonický podnik sídlící v Japonsku, založený Masatakou Taketsuruem, který je považován za skutečného otce japonské whisky. Syn mistra vaření saké, Taketsuru studoval chemii na univerzitě, než se vyučil v prestižních skotských palírnách. V roce 1920 se vrátil do Japonska se svou skotskou manželkou Ritou a zahájil výrobu první japonské whisky, zatímco pracoval pro společnost, která se později stala Suntory (Kotobukiya Limited). Jeho vášeň ho vedla k založení palírny Yoichi a mateřské společnosti Nikka, průkopníků autentické japonské whisky. Dnes Nikka vlastní také palírny specializované na výrobu Shochu — tradičního destilovaného alkoholu z různých surovin, jako je rýže, ječmen a sladké brambory — a také zařízení pro výrobu jablečného brandy a jablečných vín. V roce 2001 se prestižní značka Nikka stala součástí skupiny Asahi Breweries, čímž posílila svou pozici na globálním trhu.
Nikka Pure Malt White je výjimečná whisky vyrobená z intenzivně rašelinových sladů, pocházejících ze dvou vynikajících palíren: Yoichi a Miyagikyo, nabízející dokonalou rovnováhu mezi silou a jemností.
Palírna Yoichi, založená v roce 1934 a v provozu od roku 1936, má jedinečnou polohu blízko moře, obklopená horami, připomínající skotské Vysočiny. Její drsné klima v kombinaci s ideální vlhkostí, čistým vzduchem, měkkou vodou a mořským větrem dodává whisky výrazný námořní charakter. Zrání v sudech je poznamenáno slanými, rašelinovými a kouřovými tóny, dědictvím tradiční přímé destilace na uhlí, která dodává lihovinám pozoruhodnou hloubku a komplexnost. Naopak palírna Miyagikyo, postavená v roce 1969 jako druhé ikonické místo Nikka, se nachází v mlhavém údolí obklopeném horami, na soutoku dvou řek s čistou vodou. Taketsuru, ohromen výjimečnou kvalitou vody řeky Nikkawa, skutečného přírodního klenotu, která nyní slouží jako hlavní zdroj, zde založil palírnu produkující whisky s výrazně odlišným profilem. Miyagikyo Single Malt se vyznačuje jemnými, ovocnými a mírně květinovými aroma, s rašelinou mnohem diskrétnější než u Yoichi. Destiluje se v parou ohřívaných kotlích při nízké teplotě, což zaručuje jemnost a eleganci.
Rašelinová
