NIKKA - Pure Malt White - 43%
Nikka Whisky Distilling Company est une maison emblématique située au Japon, fondée par Masataka Taketsuru, reconnu comme le véritable père du whisky japonais. Fils d’un maître brasseur de saké, Taketsuru a étudié la chimie à l’université avant de se former auprès de prestigieuses distilleries écossaises. De retour au Japon en 1920 avec sa femme écossaise Rita, il a lancé la production du premier whisky japonais tout en travaillant pour la société qui deviendra plus tard Suntory (Kotobukiya Limited). Sa passion l’a mené à créer la distillerie Yoichi et la société mère Nikka, pionnières dans le whisky japonais authentique. Aujourd’hui, Nikka détient également des distilleries spécialisées dans la production de Shochu — un alcool traditionnel par distillation d’ingrédients variés tels que le riz, l’orge et la patate douce — ainsi que des installations pour la fabrication de brandy de cidre et de vins de pomme. En 2001, la marque prestigieuse Nikka a intégré le groupe Asahi Breweries, renforçant sa position sur le marché mondial.
Nikka Pure Malt White est un whisky d’exception élaboré à partir de malts intensément tourbés, issus de deux distilleries d’excellence : Yoichi et Miyagikyo, offrant un équilibre parfait entre puissance et douceur.
La distillerie Yoichi, fondée en 1934 et opérationnelle depuis 1936, bénéficie d’un emplacement unique à proximité de la mer, entourée de montagnes, rappelant les Highlands écossaises. Son climat rigoureux, combiné à une humidité idéale, un air pur, une eau douce et la brise marine confèrent au whisky un caractère maritime distinctif. La maturation en fût est marquée par des notes salines, tourbées et fumées, héritage d’une distillation traditionnelle directe au charbon qui donne aux spiritueux une profondeur et une complexité remarquables. À l’inverse, la distillerie Miyagikyo, construite en 1969 en tant que deuxième site emblématique de Nikka, est située dans un vallon brumeux entouré de montagnes, à la confluence de deux rivières d'eau pure. Impressionné par la qualité exceptionnelle de l’eau de la rivière Nikkawa, véritable joyau naturel servant désormais de source principale, Taketsuru y a implanté une distillerie produisant un whisky au profil sensiblement différent. Le Miyagikyo Single Malt se distingue par ses arômes doux, fruités et légèrement floraux, avec une tourbe nettement plus discrète que celle de Yoichi. Il est distillé dans des alambics chauffés à la vapeur, à basse température, garantissant finesse et élégance.
Tourbé
