NIKKA - Pure Malt White - 43%
Nikka Whisky Distilling Company is een iconisch huis gevestigd in Japan, opgericht door Masataka Taketsuru, erkend als de ware vader van Japanse whisky. Als zoon van een sake-brouwer studeerde Taketsuru scheikunde aan de universiteit voordat hij zich liet opleiden bij prestigieuze Schotse distilleerderijen. Terug in Japan in 1920 met zijn Schotse vrouw Rita, startte hij de productie van de eerste Japanse whisky terwijl hij werkte voor het bedrijf dat later Suntory (Kotobukiya Limited) zou worden. Zijn passie leidde tot de oprichting van de Yoichi-distilleerderij en het moederbedrijf Nikka, pioniers in authentieke Japanse whisky. Tegenwoordig bezit Nikka ook distilleerderijen die gespecialiseerd zijn in de productie van Shochu — een traditionele gedistilleerde alcohol gemaakt van diverse ingrediënten zoals rijst, gerst en zoete aardappel — evenals faciliteiten voor de productie van ciderbrandewijn en appelwijnen. In 2001 werd het prestigieuze merk Nikka opgenomen in de Asahi Breweries-groep, waarmee het zijn positie op de wereldmarkt versterkte.
Nikka Pure Malt White is een uitzonderlijke whisky gemaakt van intens geturfde mouten, afkomstig van twee uitstekende distilleerderijen: Yoichi en Miyagikyo, die een perfecte balans bieden tussen kracht en zachtheid.
De Yoichi-distilleerderij, opgericht in 1934 en operationeel sinds 1936, profiteert van een unieke ligging dicht bij de zee, omgeven door bergen, die doet denken aan de Schotse Hooglanden. Het ruige klimaat, gecombineerd met ideale luchtvochtigheid, zuivere lucht, zacht water en zeebries, geeft de whisky een kenmerkend maritiem karakter. Rijping op vat wordt gekenmerkt door zoute, geturfde en rokerige tonen, een erfenis van traditionele directe kolendistillatie die de gedistilleerde dranken opmerkelijke diepte en complexiteit geeft. Daarentegen ligt de Miyagikyo-distilleerderij, gebouwd in 1969 als Nikka's tweede iconische locatie, in een mistige vallei omgeven door bergen, bij de samenvloeiing van twee rivieren met zuiver water. Onder de indruk van de uitzonderlijke kwaliteit van het water van de Nikkawa-rivier, een waar natuurjuweel dat nu als hoofdbron dient, vestigde Taketsuru daar een distilleerderij die een whisky produceert met een merkbaar ander profiel. De Miyagikyo Single Malt onderscheidt zich door zijn zachte, fruitige en licht bloemige aroma's, met een turf die veel discreter is dan die van Yoichi. Het wordt gedistilleerd in stoomverwarmde pot stills bij lage temperatuur, wat finesse en elegantie garandeert.
Geturfd
