Domaine Santa Duc - Habemus Papam 2022
Domaine Santa Duc är ett av de stora namnen i södra Rhône-dalen, med en familjehistoria som går tillbaka till 1874. Familjen Gras har varit etablerad i Gigondas i sex generationer och har successivt byggt upp en egendom som är känd för djupet, elegansen och precisionen i sina viner. Under ledning av Yves och sedan Benjamin Gras har Santa Duc bekräftat en allt mer finstämd approach, driven av ekologisk och biodynamisk vinodling. Egendomen arbetar idag med flera viktiga terroirer i södra Rhône, särskilt i Gigondas, Vacqueyras och Châteauneuf-du-Pape. Habemus Papam 2022 förkroppsligar denna ambitiösa tolkning av Châteauneuf-du-Pape, med ett vin som är både pontificalt i sitt namn, soligt i sitt ursprung och precist i sin konstruktion. Cuvéen hämtar sin styrka från flera kompletterande sektorer av appellationen, särskilt Le Pradel och La Font du Pape. Det är en karaktärsfull Châteauneuf-du-Pape, djup, strukturerad och elegant, trogen Santa Ducs nuvarande stil.
Habemus Papam 2022-cuvéen baseras på en blandning av 70% Grenache och 30% Syrah. Grenache bidrar med köttighet, generositet, mogna röda frukter och den medelhavsbreda som gör Châteauneuf-du-Pape stor. Syrah, eller snarare Serine i egendomens anda, kompletterar helheten med sin friskhet, florala toner, finpeppar och en mer strukturerande dimension. Vinstockarna, med en genomsnittsålder på 60 år, är planterade på sandig lerjord i ytan, mycket kalkrik i underjorden, med närvaro av rundade stenar. Skörden sker manuellt i lådor, med sortering i vingården och sedan på bord, för att bevara ett perfekt friskt råmaterial. Jäsningen sker i rostfria ståltankar under 20 till 30 dagar, med en extraktion styrd av provsmakning. Lagringen pågår i 18 månader i Stockinger-fat och terrakottakrukor och förfinar materialet utan att dölja fruktens renhet eller terroirens signatur.
I glaset visar Domaine Santa Duc Habemus Papam 2022 en djup, mörkröd rubinröd färg med fortfarande unga reflektioner. Doften öppnar med svart körsbär, björnbär, kandiserad hallon och plommon, med nyanser av viol, peppar, lakrits, garrigue och varm sten. Smaken är fyllig, tät och mycket harmonisk, bärs upp av mogna, fina och perfekt tecknade tanniner. Grenache ger köttighet och volym, medan Syrah bidrar med en kryddig spänning som förlänger eftersmaken. Helheten behåller en fin friskhet trots årgångens naturliga rikedom, med en känsla av djup snarare än tyngd. Denna Châteauneuf-du-Pape kan drickas efter god luftning men vinner i komplexitet efter några års lagring. Den passar utmärkt till en lammrack, en lagrad oxkotlett, en provensalsk gryta, en rostad duva, en lamm-tagine, fjädervilt eller en lagrad ost.
Druvor: 70% Grenache, 30% Syrah
