Domaine Santa Duc - Habemus Papam 2022
Das Domaine Santa Duc gehört zu den großen Namen des südlichen Rhône-Tals, mit einer Familiengeschichte, die bis ins Jahr 1874 zurückreicht. Seit sechs Generationen in Gigondas ansässig, hat die Familie Gras nach und nach ein Weingut aufgebaut, das für die Tiefe, Eleganz und Präzision seiner Weine anerkannt ist. Unter der Führung von Yves und später Benjamin Gras hat Santa Duc einen zunehmend feinen Ansatz verfolgt, der von biologischem und biodynamischem Weinbau getragen wird. Das Weingut bewirtschaftet heute mehrere bedeutende Terroirs der südlichen Rhône, insbesondere in Gigondas, Vacqueyras und Châteauneuf-du-Pape. Habemus Papam 2022 verkörpert diese ambitionierte Interpretation von Châteauneuf-du-Pape, mit einem Wein, der sowohl pontifikal im Namen, sonnig in der Herkunft und präzise im Aufbau ist. Die Cuvée schöpft ihre Kraft aus mehreren komplementären Bereichen der Appellation, insbesondere Le Pradel und La Font du Pape. Es ist ein charaktervoller Châteauneuf-du-Pape, tiefgründig, strukturiert und elegant, treu dem aktuellen Stil von Santa Duc.
Die Cuvée Habemus Papam 2022 basiert auf einer Assemblage von 70% Grenache und 30% Syrah. Der Grenache bringt Fleisch, Großzügigkeit, reife rote Früchte und diese mediterrane Weite, die Châteauneuf-du-Pape groß macht. Die Syrah, oder besser die Serine im Geist des Weinguts, ergänzt das Ganze durch Frische, florale Noten, feinen Pfeffer und eine strukturierende Dimension. Die Reben, im Durchschnitt 60 Jahre alt, sind auf sandig-tonigen Böden an der Oberfläche gepflanzt, sehr kalkhaltig im Untergrund, mit einer Präsenz von gerundeten Kieseln. Die Lese erfolgt manuell in Kisten, mit einer Selektion im Weinberg und anschließend am Sortiertisch, um ein perfekt gesundes Ausgangsmaterial zu bewahren. Die Gärung findet 20 bis 30 Tage in Edelstahltanks statt, mit einer Extraktion, die durch Verkostung gesteuert wird. Die 18-monatige Reifung in Stockinger-Fudern und Terrakottakrügen verfeinert das Material, ohne die Reinheit der Frucht oder die Signatur des Terroirs zu verbergen.
Im Glas zeigt Domaine Santa Duc Habemus Papam 2022 eine tiefe, dunkel rubinrote Farbe mit noch jugendlichen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit schwarzer Kirsche, Brombeere, kandierter Himbeere und Pflaume, mit Nuancen von Veilchen, Pfeffer, Lakritz, Garrigue und warmem Stein. Am Gaumen ist er breit, dicht und sehr harmonisch, getragen von reifen, feinen und perfekt gezeichneten Tanninen. Der Grenache gibt Fleisch und Volumen, während die Syrah eine würzige Spannung bringt, die den Abgang verlängert. Das Ganze bewahrt trotz der natürlichen Fülle des Jahrgangs eine schöne Frische, mit einem Gefühl von Tiefe mehr als von Schwere. Dieser Châteauneuf-du-Pape kann nach guter Belüftung getrunken werden, gewinnt aber nach einigen Jahren im Keller an Komplexität. Er begleitet ideal einen Lammrücken, eine gereifte Rinderkotelett, einen provenzalischen Eintopf, gebratenen Tauben, Lamm-Tajine, Federwild oder einen gereiften Käse.
Rebsorten: 70% Grenache, 30% Syrah
