Domaine Santa Duc - Habemus Papam 2022
Domaine Santa Duc er en af de store navne i det sydlige Rhône-dal, med en familiehistorie der går tilbage til 1874. Familien Gras har været etableret i Gigondas i seks generationer og har gradvist opbygget en vingård, der er anerkendt for dybden, elegancen og præcisionen i sine vine. Under ledelse af Yves og senere Benjamin Gras har Santa Duc bekræftet en stadig mere fin tilgang, båret af økologisk og biodynamisk vinavl. Vingården arbejder i dag med flere vigtige terroirs i det sydlige Rhône, især i Gigondas, Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape. Habemus Papam 2022 indkapsler denne ambitiøse fortolkning af Châteauneuf-du-Pape, med en vin, der både er pontifikal i sit navn, solrig i sin oprindelse og præcis i sin opbygning. Cuvéen henter sin styrke fra flere komplementære sektorer af appellationen, især Le Pradel og La Font du Pape. Det er en karakterfuld Châteauneuf-du-Pape, dyb, struktureret og elegant, tro mod Santa Ducs nuværende stil.
Habemus Papam 2022 cuvéen er baseret på en blanding af 70% Grenache og 30% Syrah. Grenache bidrager med kød, generøsitet, modne røde frugter og den middelhavsbredde, der gør Châteauneuf-du-Pape stor. Syrah, eller rettere Serine i vingårdens ånd, fuldender helheden med sin friskhed, blomsteragtige noter, fin peber og en mere strukturerende dimension. Vinmarkerne, med en gennemsnitsalder på 60 år, er plantet på sandet lerjord i overfladen, meget kalkholdig i undergrunden, med tilstedeværelse af rullede sten. Høsten foregår manuelt i kasser, med sortering i vinmarken og derefter på bord, for at bevare et perfekt sundt råmateriale. Gæringen foregår i rustfri ståltanke i 20 til 30 dage, med en udtrækning styret af smagning. 18 måneders lagring i Stockinger-fade og terrakottakrukker forfiner materialet uden at skjule frugtens renhed eller terroirets signatur.
I glasset afslører Domaine Santa Duc Habemus Papam 2022 en dyb, mørk rubinrød farve med stadig unge refleksioner. Næsen åbner med sort kirsebær, brombær, kandiseret hindbær og blomme, med nuancer af viol, peber, lakrids, garrigue og varm sten. Smagen er fyldig, tæt og meget harmonisk, båret af modne, fine og perfekt tegnede tanniner. Grenache giver kød og volumen, mens Syrah bringer en krydret spænding, der forlænger eftersmagen. Helheden bevarer en smuk friskhed trods årgangens naturlige rigdom, med en fornemmelse af dybde mere end tyngde. Denne Châteauneuf-du-Pape kan drikkes efter god iltning, men vil vinde i kompleksitet efter nogle års lagring. Den vil ideelt ledsage en lammekarré, en modnet oksekotelet, en provencalsk stuvning, en stegt due, en lammetagine, fjerkræ eller en lagret ost.
Druesorter: 70% Grenache, 30% Syrah
