Domaine Santa Duc - Habemus Papam 2022
Domaine Santa Duc behoort tot de grote namen van de zuidelijke Rhône-vallei, met een familiegeschiedenis die teruggaat tot 1874. Sinds zes generaties gevestigd in Gigondas, heeft de familie Gras geleidelijk een domein opgebouwd dat bekend staat om de diepte, elegantie en precisie van zijn wijnen. Onder de leiding van Yves en later Benjamin Gras heeft Santa Duc een steeds verfijndere benadering ontwikkeld, gedreven door biologische en biodynamische wijnbouw. Het domein werkt tegenwoordig met verschillende belangrijke terroirs in de zuidelijke Rhône, met name in Gigondas, Vacqueyras en Châteauneuf-du-Pape. Habemus Papam 2022 belichaamt deze ambitieuze interpretatie van Châteauneuf-du-Pape, met een wijn die zowel pauselijk is in naam, zonnig in oorsprong en precies in opbouw. De cuvée put zijn kracht uit verschillende complementaire sectoren van de appellatie, met name Le Pradel en La Font du Pape. Het is een karaktervolle, diepe, gestructureerde en elegante Châteauneuf-du-Pape, trouw aan de huidige stijl van Santa Duc.
De cuvée Habemus Papam 2022 is gebaseerd op een assemblage van 70% Grenache en 30% Syrah. De Grenache brengt vlees, gulheid, rijpe rode vruchten en die mediterrane breedte die de grootsheid van Châteauneuf-du-Pape maakt. De Syrah, of liever de Serine in de geest van het domein, vult het geheel aan met zijn frisheid, bloemige tonen, fijne peper en een meer structurerende dimensie. De wijngaarden, gemiddeld 60 jaar oud, zijn aangeplant op zand-klei bodems aan de oppervlakte, zeer kalkrijk in de ondergrond, met aanwezigheid van afgeronde keien. De oogst wordt handmatig in kisten gedaan, met een selectie in de wijngaard en daarna op tafel, om een perfect gezonde grondstof te behouden. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 20 tot 30 dagen, met een extractie gestuurd door proeven. De rijping van 18 maanden in Stockinger foudres en terracotta kruiken verfijnt de materie zonder de puurheid van het fruit of de signatuur van het terroir te verbergen.
In het glas onthult Domaine Santa Duc Habemus Papam 2022 een diepe, donker robijnrode kleur met nog jonge reflecties. De neus opent met zwarte kers, braam, gekonfijte framboos en pruim, met nuances van viooltje, peper, zoethout, garrigue en warme steen. De mond is breed, dicht en zeer harmonieus, gedragen door rijpe, fijne en perfect getekende tannines. De Grenache geeft vlees en volume, terwijl de Syrah een kruidige spanning toevoegt die de afdronk verlengt. Het geheel behoudt een mooie frisheid ondanks de natuurlijke rijkdom van het jaar, met een gevoel van diepte meer dan zwaarte. Deze Châteauneuf-du-Pape kan na een mooie beluchting worden gedronken, maar zal aan complexiteit winnen na enkele jaren kelderrust. Hij gaat ideaal samen met een carré van lam, een gerijpte ossenrib, een Provençaalse stoofpot, geroosterde duif, lams tajine, gevogelte of een gerijpte kaas.
Druivenrassen: 70% Grenache, 30% Syrah
