Domaine Santa Duc - Habemus Papam 2022
Le Domaine Santa Duc fait partie des grandes signatures de la Vallée du Rhône méridionale, avec une histoire familiale qui remonte à 1874. Installée à Gigondas depuis six générations, la famille Gras a progressivement construit un domaine reconnu pour la profondeur, l’élégance et la précision de ses vins. Sous l’impulsion d’Yves puis de Benjamin Gras, Santa Duc a affirmé une approche de plus en plus fine, portée par la viticulture biologique et biodynamique. Le domaine travaille aujourd’hui plusieurs terroirs majeurs du Rhône sud, notamment à Gigondas, Vacqueyras et Châteauneuf-du-Pape. Habemus Papam 2022 incarne cette lecture ambitieuse de Châteauneuf-du-Pape, avec un vin à la fois pontifical dans son nom, solaire dans son origine et précis dans sa construction. La cuvée puise sa force dans plusieurs secteurs complémentaires de l’appellation, notamment Le Pradel et La Font du Pape. C’est un Châteauneuf-du-Pape de caractère, profond, structuré et élégant, fidèle au style actuel de Santa Duc.
La cuvée Habemus Papam 2022 repose sur un assemblage de 70% Grenache et 30% Syrah. Le Grenache apporte la chair, la générosité, les fruits rouges mûrs et cette ampleur méditerranéenne qui fait la grandeur de Châteauneuf-du-Pape. La Syrah, ou plutôt la Serine dans l’esprit du domaine, complète l’ensemble par sa fraîcheur, ses notes florales, son poivre fin et sa dimension plus structurante. Les vignes, âgées en moyenne de 60 ans, sont implantées sur des sols sablo-argileux en surface, très calcaires en sous-sol, avec une présence de galets roulés. Les vendanges sont réalisées manuellement en caisses, avec un tri à la vigne puis sur table, afin de préserver une matière première parfaitement saine. La fermentation se déroule en cuves inox pendant 20 à 30 jours, avec une extraction pilotée par la dégustation. L’élevage de 18 mois en foudres Stockinger et en jarres de terre cuite affine la matière sans masquer la pureté du fruit ni la signature du terroir.
Dans le verre, Domaine Santa Duc Habemus Papam 2022 dévoile une robe profonde, rubis sombre, aux reflets encore jeunes. Le nez s’ouvre sur la cerise noire, la mûre, la framboise confite et la prune, avec des nuances de violette, de poivre, de réglisse, de garrigue et de pierre chaude. La bouche est ample, dense et très harmonieuse, portée par des tanins mûrs, fins et parfaitement dessinés. Le Grenache donne la chair et le volume, tandis que la Syrah apporte une tension épicée qui allonge la finale. L’ensemble conserve une belle fraîcheur malgré la richesse naturelle du millésime, avec une sensation de profondeur plus que de lourdeur. Ce Châteauneuf-du-Pape pourra se boire après une belle aération, mais il gagnera en complexité après quelques années de cave. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau, une côte de bœuf maturée, une daube provençale, un pigeon rôti, un tajine d’agneau, un gibier à plume ou un fromage affiné.
Cépages : 70% Grenache, 30% Syrah
