Domaine de Pallus - Cabernet Franc Chinon 2023
Domaine de Pallus ligger i Cravant-les-Côteaux, i hjärtat av den prestigefyllda appellationen Chinon i Loiredalen. Appellationen Chinon täcker cirka 2 500 hektar, huvudsakligen planterade med Cabernet Franc, den emblematiska druvsorten i området. Byhålan Cravant-les-Côteaux representerar nästan 750 hektar, varav endast 70 hektar anses vara överlägsna crus belägna på sluttningarna. Domaine de Pallus odlar 12 hektar idealiskt placerade uteslutande på sluttningarna, bland de finaste terroirerna i appellationen. Efter flera generationer tog Bertrand Sourdais över driften av egendomen med den tydliga ambitionen att avslöja all ädelhet och det historiska potentialet hos Cabernet Franc, för att lyfta dessa viner till verkliga stora crus i Chinon. Vinodlingen drivs med certifierad ekologisk odling sedan 2009, med noggrant jordarbete och kontrollerade skördar.
Domaine de Pallus - Cabernet Franc Chinon 2023 Cuvéen Cabernet Franc Chinon 2023 kommer från en 2,70 hektar stor parcel, planterad på särskilt kvalitativa sand-kalkhaltiga sluttningar. Detta terroir, som blandar sand och kalksten, främjar aromatisk finess, mineralisk spänning och strukturell djup. Tillverkad uteslutande av Cabernet Franc, framhäver denna cuvée druvsortens renhet och det vertikala uttrycket från sluttningarna i Cravant-les-Côteaux. Årgången 2023, präglad av vacker mognad och god klimatbalans, ger ett vin som är både strukturerat, elegant och precist. Vinifieringen genomförs med noggrannhet för att bevara den varietala karaktären och platsens identitet.
Vid provsmakning avslöjar vinet en uttrycksfull doft av färska röda och svarta frukter, förhöjd med blommiga och lätt kryddiga toner. Munnen är strukturerad men elegant, bärs upp av en fin tanninstruktur och en vacker friskhet som är typisk för stora Chinon från sluttningarna. Den kalkhaltiga mineraliteten ger spänning och längd till helheten och förstärker känslan av djup. Balansen mellan koncentration och finess ger detta vin en verklig lagringspotential. Det kommer att passa utmärkt till grillat kött, grytor eller karaktärsfull matlagning, samtidigt som det kan utvecklas harmoniskt under flera år i källaren.
Druvsort: 100 % Cabernet Franc
