Domaine de Pallus - Cabernet Franc Chinon 2023
Domaine de Pallus ligger i Cravant-les-Côteaux, i hjertet af den prestigefyldte appellation Chinon i Loire-dalen. Appellationen Chinon dækker cirka 2.500 hektar, hovedsageligt plantet med Cabernet Franc, den emblematiske druesort i området. Landsbyen Cravant-les-Côteaux repræsenterer næsten 750 hektar, hvoraf kun 70 hektar betragtes som overlegen cru beliggende på skråningerne. Domaine de Pallus dyrker 12 hektar ideelt placeret udelukkende på skråningerne, blandt de fineste terroirs i appellationen. Efter flere generationer overtog Bertrand Sourdais ledelsen af ejendommen med den klare ambition at afsløre al adel og det historiske potentiale i Cabernet Franc for at hæve disse vine til ægte store crus i Chinon. Vinmarken drives med certificeret økologisk landbrug siden 2009, med præcist jordarbejde og kontrollerede udbytter.
Domaine de Pallus - Cabernet Franc Chinon 2023 Cuvéen Cabernet Franc Chinon 2023 kommer fra en 2,70 hektar stor parcel, plantet på særligt kvalitetsrige sand-kalkholdige skråninger. Dette terroir, der blander sand og kalksten, fremmer aromatisk finesse, mineralspænding og strukturel dybde. Fremstillet udelukkende af Cabernet Franc, fremhæver denne cuvée druesortens renhed og den vertikale udtryk af skråningerne i Cravant-les-Côteaux. Årgangen 2023, præget af smuk modenhed og god klimabalance, giver en vin, der er både struktureret, elegant og præcis. Vinificeringen udføres med omhu for at bevare den varietale karakter og stedets identitet.
Ved smagning afslører vinen en udtryksfuld næse af friske røde og sorte frugter, fremhævet af blomsteragtige og let krydrede noter. Smagen er struktureret, men elegant, båret af en fin tanninstruktur og en smuk friskhed, der er typisk for store Chinon fra skråningerne. Den kalkholdige mineralitet tilfører spænding og længde til helheden og forstærker følelsen af dybde. Balancen mellem koncentration og finesse giver denne vin et ægte lagringspotentiale. Den vil ideelt ledsage grillede kødretter, simreretter eller karakterfuld madlavning, samtidig med at den kan udvikle sig harmonisk i flere år i kælderen.
Druetype: 100 % Cabernet Franc
