Domaine de Pallus - Cabernet Franc Chinon 2023
Das Domaine de Pallus befindet sich in Cravant-les-Côteaux, im Herzen der prestigeträchtigen Appellation Chinon im Loiretal. Die Appellation Chinon umfasst etwa 2.500 Hektar, die hauptsächlich mit Cabernet Franc bepflanzt sind, der emblematischen Rebsorte der Region. Das Dorf Cravant-les-Côteaux repräsentiert fast 750 Hektar, von denen nur 70 Hektar als überlegene Crus gelten, die an den Hängen liegen. Das Domaine de Pallus bewirtschaftet 12 Hektar, ideal gelegen ausschließlich an den Hängen, unter den schönsten Terroirs der Appellation. Nach mehreren Generationen übernahm Bertrand Sourdais die Leitung des Weinguts mit dem klaren Ziel, die ganze Noblesse und das historische Potenzial des Cabernet Franc zu offenbaren, um diese Weine zu wahren Grand Crus von Chinon zu erheben. Der Weinberg wird seit 2009 mit zertifiziertem biologischem Anbau bewirtschaftet, mit präziser Bodenarbeit und kontrollierten Erträgen.
Domaine de Pallus - Cabernet Franc Chinon 2023 Die Cuvée Cabernet Franc Chinon 2023 stammt von einem 2,70 Hektar großen Weinberg, der auf besonders hochwertigen sand-kalkhaltigen Hängen gepflanzt ist. Dieses Terroir, eine Mischung aus Sand und Kalkstein, fördert aromatische Finesse, mineralische Spannung und strukturelle Tiefe. Ausschließlich aus Cabernet Franc hergestellt, hebt diese Cuvée die Reinheit der Rebsorte und den vertikalen Ausdruck der Hänge von Cravant-les-Côteaux hervor. Der Jahrgang 2023, geprägt von schöner Reife und gutem klimatischem Gleichgewicht, ergibt einen Wein, der sowohl strukturiert, elegant als auch präzise ist. Die Vinifikation wird mit großer Sorgfalt durchgeführt, um den sortentypischen Charakter und die Identität des Ortes zu bewahren.
Im Geschmack zeigt der Wein eine expressive Nase von frischen roten und schwarzen Früchten, ergänzt durch florale und leicht würzige Noten. Am Gaumen ist er strukturiert, aber elegant, getragen von einem feinen Tanningerüst und einer schönen Frische, die typisch für große Chinon von den Hängen ist. Die kalkhaltige Mineralität bringt Spannung und Länge ins Gesamtbild und verstärkt das Gefühl von Tiefe. Das Gleichgewicht zwischen Konzentration und Finesse verleiht diesem Wein ein echtes Lagerpotenzial. Er begleitet ideal gegrilltes Fleisch, geschmorte Gerichte oder charaktervolle Küche und kann sich mehrere Jahre harmonisch im Keller entwickeln.
Rebsorte: 100 % Cabernet Franc
