Domaine de Pallus - Cabernet Franc Chinon 2023
Het Domaine de Pallus ligt in Cravant-les-Côteaux, in het hart van de prestigieuze appellatie Chinon, in de Loire-vallei. De appellatie Chinon beslaat ongeveer 2.500 hectare, voornamelijk beplant met Cabernet Franc, de emblematische druivensoort van het gebied. Het dorp Cravant-les-Côteaux vertegenwoordigt bijna 750 hectare, waarvan slechts 70 hectare worden beschouwd als superieure crus gelegen op de helling. Domaine de Pallus exploiteert 12 hectare ideaal gelegen, uitsluitend op de hellingen, een van de mooiste terroirs van de appellatie. Na meerdere generaties heeft Bertrand Sourdais het beheer van het domein overgenomen met de uitgesproken ambitie om de volledige adel en het historische potentieel van Cabernet Franc te onthullen, om deze wijnen tot ware grands crus van Chinon te verheffen. De wijngaard wordt beheerd volgens biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2009, met een nauwkeurige bodemwerking en gecontroleerde opbrengsten.
Domaine de Pallus - Cabernet Franc Chinon 2023 De cuvée Cabernet Franc Chinon 2023 komt van een perceel van 2,70 hectare, gelegen op bijzonder kwalitatieve zand-kalkhellingen. Dit terroir, een mengeling van zand en kalksteen, bevordert zowel aromatische finesse, minerale spanning als diepte in structuur. Exclusief gemaakt van Cabernet Franc, benadrukt deze cuvée de puurheid van de druivensoort en de verticale expressie van de hellingen van Cravant-les-Côteaux. Het oogstjaar 2023, gekenmerkt door een mooie rijpheid en een goede klimatologische balans, maakt het mogelijk een wijn te verkrijgen die zowel gestructureerd, elegant als precies is. De vinificatie wordt met zorg uitgevoerd om het variëteitskarakter en de identiteit van de plaats te behouden.
Bij het proeven onthult de wijn een expressief aroma van verse rode en zwarte vruchten, verlevendigd door bloemige en licht kruidige tonen. De mond is gestructureerd maar elegant, gedragen door een fijne tanninestructuur en een mooie frisheid die typisch is voor de grote helling-Chinons. De kalkrijke mineraliteit brengt spanning en lengte in het geheel, wat het gevoel van diepte versterkt. De balans tussen concentratie en finesse geeft deze wijn een echt bewaarpotentieel. Hij zal ideaal samengaan met gegrild vlees, stoofschotels of karaktervolle gerechten, terwijl hij ook harmonieus kan evolueren gedurende meerdere jaren in de kelder.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc
