Clos Larrouyat - Komet 2025
Clos Larrouyat är en av de mest unika och eftertraktade egendomarna i Jurançon. Beläget i Gan, vid foten av Pyrenéerna, odlar Maxime och Lucie Salharang en liten vingård på cirka tre hektar som Maxime ärvt från sin farfar. Egendomen har på några år etablerat sig genom en mycket personlig tolkning av appellationen, baserad på friskhet, spänning och stor precision i munnen. Vingårdarna är östligt exponerade, vilket skyddar dem från solens överdrifter vid solnedgången och möjliggör måttliga alkoholhalter. Denna plats ger upphov till viner med stor energi, präglade av naturlig syra, sälta och anmärkningsvärd lättsmälthet. Komet 2025 representerar egendomens mest ambitiösa och djupgående cuvée, med ett tätare uttryck än Météore. Det är en sällsynt torr Jurançon, vibrerande och skapad för älskare av stora karaktärsfulla vita viner.
Cuvéen Komet 2025 är gjord på Petit Manseng och Camaralet, två emblematiska och värdefulla druvsorter från Pyrenéernas fot. Petit Manseng bidrar med täthet, aromatisk djup och den skarpa syra som ger vinet dess ryggrad. Camaralet, en mycket ovanligare druva, kompletterar blandningen med florala, kryddiga och lätt exotiska toner. Terroiren av trias-märg och småsten från Ossau-dalen ger en stark mineralspänning som naturligt balanserar fruktens rikedom. Komet skiljer sig från Météore genom större bredd, kropp och uthållighet, samtidigt som den behåller egendomens mycket raka signatur. Lagringen i flera vinfat ger en subtil patina utan att dölja fruktens lyster eller vinets friskhet. Årgången 2025 förväntas erbjuda en intensiv, salt och djupt gastronomisk tolkning av denna redan mycket exklusiva cuvée.
I glaset avslöjar Clos Larrouyat Komet 2025 en bred, spänd och ljus profil. Doften påminner om kandad citron, färsk ananas, persika, kvitten, vita blommor och en touch av söta kryddor. Smaken är både tät och mycket energisk, med en bredare struktur än en klassisk torr Jurançon. Den naturliga syran från Petit Manseng ger mycket längd, medan avslutet avslöjar markerad sälta, ädla beska och en mycket ihållande stenig känsla. Det är ett gastronomiskt torrt vitt vin som kan förena kraft, friskhet och stor precision. Det passar idealiskt till pilgrimsmusslor, en fin fisk, krämig fågel, fårost, citrusmat, mild curry eller en rätt med fina kryddor. Servera vid cirka 10-12°C i ett stort glas efter lätt luftning, eller lagra några år för att låta vinet vinna i komplexitet.
Druvsorter: Petit Manseng, Camaralet
