Clos Larrouyat - Komet 2025
Clos Larrouyat gehört zu den einzigartigsten und begehrtesten Weingütern in Jurançon. In Gan, am Fuße der Pyrenäen, bewirtschaften Maxime und Lucie Salharang einen winzigen Weinberg von etwa drei Hektar, den Maxime von seinem Großvater geerbt hat. Das Weingut hat sich in wenigen Jahren durch eine sehr persönliche Interpretation der Appellation etabliert, die auf Frische, Spannung und großer Präzision am Gaumen basiert. Die Reben sind nach Osten ausgerichtet, was sie vor den Übergriffen der untergehenden Sonne schützt und moderate Alkoholgrade ermöglicht. Diese Lage bringt Weine mit großer Energie hervor, geprägt von natürlicher Säure, Salzigkeit und bemerkenswerter Bekömmlichkeit. Komet 2025 repräsentiert die ambitionierteste und tiefgründigste Cuvée des Weinguts, mit einem dichteren Ausdruck als Météore. Es ist ein seltener trockener Jurançon, lebendig und für Liebhaber großer charaktervoller Weißweine gemacht.
Die Cuvée Komet 2025 wird aus Petit Manseng und Camaralet hergestellt, zwei emblematischen und kostbaren Rebsorten aus dem pyrenäischen Vorland. Petit Manseng bringt Dichte, aromatische Tiefe und die scharfe Säure, die dem Wein seine Rückgrat verleiht. Camaralet, eine viel seltenere Rebsorte, ergänzt die Mischung mit floralen, würzigen und leicht exotischen Noten. Das Terroir aus Trias-Mergeln und Kieseln aus dem Ossau-Tal sorgt für eine starke mineralische Spannung, die die Fruchtreichtum natürlich ausgleicht. Komet unterscheidet sich von Météore durch mehr Breite, Körper und Persistenz, behält dabei aber die sehr gerade Handschrift des Weinguts bei. Die Reifung in mehreren Weinbarriques verleiht eine subtile Patina, ohne die Fruchtleuchtkraft oder die Frische des Weins zu überdecken. Der Jahrgang 2025 sollte eine intensive, salzige und tief gastronomische Interpretation dieser bereits sehr exklusiven Cuvée bieten.
Im Glas zeigt Clos Larrouyat Komet 2025 ein breites, gespanntes und leuchtendes Profil. Die Nase erinnert an kandierte Zitrone, frische Ananas, Pfirsich, Quitte, weiße Blüten und eine Spur süßer Gewürze. Der Gaumen ist zugleich dicht und sehr energetisch, mit einer breiteren Struktur als ein klassischer trockener Jurançon. Die natürliche Säure des Petit Manseng verleiht viel Länge, während der Abgang eine ausgeprägte Salzigkeit, edle Bitterkeit und ein sehr anhaltendes steiniges Gefühl offenbart. Es ist ein gastronomischer trockener Weißwein, der Kraft, Frische und große Präzision vereint. Er begleitet ideal Jakobsmuscheln, edlen Fisch, cremiges Geflügel, Schafskäse, Zitrusgerichte, milde Currys oder ein Gericht mit feinen Gewürzen. Servieren Sie ihn bei etwa 10 bis 12 °C in einem großen Glas nach leichter Belüftung oder lagern Sie ihn einige Jahre, damit der Wein an Komplexität gewinnt.
Rebsorten: Petit Manseng, Camaralet
