Clos Larrouyat - Phoenix 2025
Clos Larrouyat är en av de mest unika och eftertraktade egendomarna i Jurançon. Belägna i Gan, Béarn, odlar Maxime och Lucie Salharang en liten vingård på cirka tre hektar, ärvd från Maximes farfar. Egendomen har snabbt etablerat sig genom en mycket personlig tolkning av appellationen, baserad på spänning, friskhet och stor precision i munnen. Vinstockarna, som är vända mot öster, undviker solnedgångens överdrivna hetta och möjliggör en anmärkningsvärd syra, även i de söta cuvéerna. Phoenix 2025 förkroppsligar egendomens mjuka sida, men utan att någonsin falla i tyngd eller enkel sötma. Det är en sällsynt, värdefull och mycket efterlängtad cuvée som visar Petit Mansengs fulla kapacitet att producera stora balanserade viner. Den riktar sig till älskare av ljus, gourmand och salin Jurançon, som kan kombinera aromatisk intensitet och stor lättsmälthet.
Cuvéen Phoenix 2025 är framställd uteslutande av Petit Manseng, den emblematiska druvsorten för de stora söta vinerna från Pyrenéernas fot. Denna druva har ett tjockt skal, en stark naturlig syra och en exceptionell förmåga att koncentrera socker samtidigt som den behåller en livfull friskhet. Hos Clos Larrouyat bearbetas denna råvara med en anda av balans, med idén att producera en lättsmält, energisk och perfekt kontrollerad sötma. Terroiren av trias-marl och småsten från Ossau-dalen ger vinet en mineralisk spänning som naturligt balanserar fruktens rikedom. Phoenix söker inte massiv överflöd, utan en precis gourmandise, buren av syra och sälta. Stilen bygger på mogen frukt, en måttfull sötma och en livlig avslutning som håller munnen fräsch. Årgången 2025 bör således erbjuda en tolkning som är både solig, skulpterad och mycket ren av Petit Manseng.
I glaset avslöjar Clos Larrouyat Phoenix 2025 en charmig, strålande och djupt balanserad profil. Doften påminner om rostad ananas, kvitten, aprikos, färsk mango, akaciahonung och kandade citrusfrukter. Munnen är mjuk men omedelbart väckt av en livlig syra som ger mycket driv. Petit Mansengs rikedom balanseras perfekt av en frisk, salt och lätt kryddig avslutning. Helheten förblir gourmand utan tyngd, med den spänning som kännetecknar stora Jurançon-viner som kan förena socker, frukt och mineralitet. Phoenix är idealisk till stekt foie gras, mögelost, aprikostårta, rostad ananas, mat med milda kryddor eller en dessert med exotiska frukter. Servera vid cirka 9 till 11 °C i ett tillräckligt öppet glas för att låta hela dess aromatiska, honungsaktiga och syrliga dimension komma till uttryck.
Druvsort: 100% Petit Manseng
