Clos Larrouyat - Comète 2025
Clos Larrouyat é um dos domínios mais singulares e procurados de Jurançon. Instalados em Gan, aos pés dos Pirenéus, Maxime e Lucie Salharang trabalham uma pequena vinha de cerca de três hectares herdada do avô de Maxime. O domínio impôs-se em poucos anos por uma leitura muito pessoal da denominação, baseada na frescura, na tensão e numa grande precisão na boca. As vinhas estão expostas a nascente, o que as protege dos excessos do sol poente e permite conservar graus moderados. Esta situação dá origem a vinhos de grande energia, marcados pela acidez natural, salinidade e uma notável digestibilidade. Comète 2025 representa o lote mais ambicioso e profundo do domínio, com uma expressão mais densa que o Météore. É um Jurançon seco raro, vibrante e feito para os amantes de grandes brancos de carácter.
O lote Comète 2025 é elaborado a partir de Petit Manseng e Camaralet, duas castas emblemáticas e preciosas do sopé dos Pirenéus. O Petit Manseng traz densidade, profundidade aromática e aquela acidez cortante que dá ao vinho a sua espinha dorsal. O Camaralet, casta muito mais rara, completa o conjunto com um toque floral, picante e ligeiramente exótico. O terroir de margas do Triásico e seixos provenientes do vale de Ossau traz uma tensão mineral muito forte, que equilibra naturalmente a riqueza da fruta. Comète distingue-se do Météore por mais largura, corpo e persistência, mantendo ao mesmo tempo a assinatura muito direta do domínio. O envelhecimento em barricas de vários vinhos traz uma patina subtil, sem esconder o brilho da fruta nem a frescura do vinho. A colheita de 2025 deverá oferecer uma leitura intensa, salgada e profundamente gastronómica deste lote já muito confidencial.
No copo, Clos Larrouyat Comète 2025 revela um perfil amplo, tenso e luminoso. O nariz evoca limão cristalizado, ananás fresco, pêssego, marmelo, flores brancas e um toque de especiarias suaves. A boca mostra-se ao mesmo tempo densa e muito energética, com uma matéria mais ampla do que a de um Jurançon seco clássico. A acidez natural do Petit Manseng dá muita extensão, enquanto o final revela uma salinidade marcada, amargores nobres e uma sensação pedregosa muito persistente. É um branco seco de gastronomia, capaz de conjugar potência, frescura e grande precisão. Acompanhará idealmente vieiras, um peixe nobre, uma ave cremosa, um queijo de ovelha, uma cozinha cítrica, um caril suave ou um prato com especiarias finas. Servir a cerca de 10 a 12°C num copo grande, após uma ligeira aeração, ou conservar alguns anos para deixar o vinho ganhar complexidade.
Castas: Petit Manseng, Camaralet
