Clos Larrouyat - Météore 2025
Clos Larrouyat är en av de mest unika och eftertraktade egendomarna i Jurançon. Belägna i Gan, Béarn, arbetar Maxime och Lucie Salharang med en liten vingård på cirka tre hektar, ärvd från Maximes farfar. Egendomen har snabbt etablerat sig genom en mycket personlig tolkning av Jurançon, baserad på friskhet, spänning och stor precision i munnen. Vinrankorna, som vetter mot öster och skyddas från den nedgående solens överdrifter, möjliggör måttliga alkoholgrader och en anmärkningsvärd syra. Trias-marljordarna ger vinerna en mineralisk energi, sälta och rakhet som starkt skiljer dem i appellationens landskap. Météore 2025 passar in i denna sällsynta identitet, med en torr Jurançon som är skulpterad, ljus och djupt lättsmält. Det är en idealisk cuvée för älskare av strama, vibrerande vita viner som kan kombinera aromatisk intensitet och stor drickbarhet.
Cuvéen Météore 2025 är gjord på Gros Manseng och Petit Manseng, två emblematiska druvsorter för torr Jurançon. Gros Manseng bidrar med driv, citrus, friskhet och en mycket saliverande syra. Petit Manseng förstärker täthet, aromatisk djup och den känslan av mogen frukt som hålls perfekt av syran. Hos Clos Larrouyat vilar balansen aldrig på tyngd, utan på en nästan kristallin spänning, en signatur för platsen och vinmarkernas arbete. Vinifieringarna syftar till att bevara fruktens renhet, terroirens precision och druvornas naturliga energi. Lagring i flera vinfat, vanligtvis diskret i denna cuvée, ger en lätt patina utan att märka vinet med trä. Resultatet är en torr Jurançon som är både fin, tonisk och mycket uttrycksfull, långt från för runda eller demonstrativa vita viner.
I glaset avslöjar Clos Larrouyat Météore 2025 en livlig, salt och intensivt uppfriskande profil. Doften påminner om citron, grapefrukt, vit persika, färska frukter och vita blommor, med en nyans av våt sten och fin mandel. Smaken är rak, energisk och mycket spänd, bärs upp av en precis syra som ger mycket längd. Texturen förblir fin men ihållande, med en salt känsla som förlänger eftersmaken och naturligt kallar till mat. Denna torra Jurançon har tillräckligt med djup för att följa med raffinerade rätter, samtidigt som den behåller en omedelbar drickbarhet. Den blir fantastisk till skaldjur, grillad fisk, krämig fågel, torskblanquette, fårostar eller citrusbaserad matlagning. Servera runt 10 till 12°C i ett tillräckligt öppet glas för att avslöja all dess spänning, renhet och aromatiska lyster.
Druvor: Gros Manseng, Petit Manseng
