Armagnac Laterrade - 25 år - Brut de Fût - 42% | Clos des Spiritueux
I hjärtat av Mauvezin-d’Armagnac för vidare huset Laterrade med passion den gasconska traditionen av stora eaux-de-vie, trogna sitt terroir, sin unika historia och den komplexitet som uppnåtts under långa decennier av fatlagring. Vincent Laterrade, utbildad som sommelier, har utmärkt sig som en "skattjägare" genom att utforska producenternas källare på jakt efter bortglömda fat och sällsynta partier, bevarade inom vinfamiljer. Denna expertis har gjort det möjligt för honom att skapa en exceptionell samling årgångsarmagnac, vissa daterade till 1904, vilket erbjuder en anmärkningsvärd kontinuitet fram till idag, särskilt sedan 1959. Varje årgång bevarar sin ursprungsdomäns signatur, medan blandningarna görs med samma krav på spårbarhet och koherens. Innovativt producerar huset Laterrade sedan 2017 även ekologiska armagnac från druvor odlade enligt ekologiskt jordbruk. Idag ansvarar Paulina Laterrade för den kommersiella utvecklingen av märket, stödd av Alexandra som gradvis engagerar sig i detta familjeäventyr. Trots terroirernas och åldrarna mångfald finns en röd tråd: att förädla frukten, träet och tiden, utan konstgrepp eller maskering, för att avslöja hela armagnacens ädelhet.
Armagnac Laterrade 25 år Brut de Fût förkroppsligar den perfekta alliansen mellan de två största terroirerna i appellationen: Bas-Armagnac från Landes, känt för sina ljusa sandar, källa till elegans och fruktiga aromer, och Ténarèze, vars boulbènes och kalkhaltiga lerjordar ger struktur och djup. Huvudsakligen från druvsorterna Baco och Ugni blanc destilleras denna armagnac enligt den traditionella armagnacmetoden i enkel destillation. Alla eaux-de-vie i denna blandning har lagrats minst tjugofem år i ekfat och har gynnats av ett långsamt utbyte mellan alkohol, trä och syre för att uppnå en perfekt harmoni. Vincent Laterrade föredrar vissa "glömda fat" vars alkoholhalt naturligt minskat under den långa lagringen, vilket möjliggör att nå den idealiska koncentrationen på 42 % utan tillsats av vatten. Buteljeringen sker utan reduktion, utan färgning eller filtrering för att bevara den aromatiska integriteten och materialets rikedom.
Färgen på denna 25-åriga Armagnac lockar med sin djupa bärnstensfärg, förstärkt med koppar- och mahognyreflexer. Den uttrycksfulla doften avslöjar redan vid öppning generösa aromer av kandade plommon, torkade fikon och apelsinskal, berikade med subtila toner av bivax, valnöt och ljust tobak. Vid luftning framträder mörkare nyanser av kakao, söt lakrits, kanel och gammalt trä, samtidigt som fruktens friskhet bevaras. I munnen vittnar bredd och djup om den långa lagringen, medan den naturliga balansen vid 42 % ger en mjuk och elegant textur. Man hittar smaker av kompottfrukt, rostad mandel, kaffe, bruna kryddor och delikat rancio, förfinade av en omslutande och precis längd. Eftersmaken sträcker sig med toner av valnöt, kandiserade citrusfrukter och patinerat trä och erbjuder en kontrollerad och bestående värme. Armagnac Laterrade 25 år Brut de Fût avslöjar hela sin komplexitet efter några minuters luftning i glaset. Den passar perfekt till en äpplecroustade, en dessert med mörk choklad, plommon i rödvin eller en gammal comté, men uppskattas också ensam som en exceptionell digestif.
Upptäck på Clos des Spiritueux ett prestigefyllt urval av sällsynta armagnac och stora spritdrycker, med detaljerad information, provningsråd och de bästa onlineerbjudandena för kräsna entusiaster och samlare av exceptionella spritdrycker.
