Armagnac Laterrade - 25 anni - Brut de Fût - 42% | Clos des Spiritueux
Nel cuore di Mauvezin-d’Armagnac, la casa Laterrade perpetua con passione la tradizione gascona delle grandi acquaviti, fedele al loro terroir, alla loro storia unica e alla complessità acquisita durante lunghe decadi di invecchiamento in botte. Vincent Laterrade, sommelier di formazione, si è distinto per il suo fiuto da «cacciatore di tesori», esplorando le cantine dei produttori alla ricerca di barili dimenticati e lotti rari, preservati nelle famiglie vitivinicole. Questa esperienza gli ha permesso di costituire una collezione eccezionale di armagnac millesimati, alcuni risalenti al 1904, offrendo una continuità notevole fino ai giorni nostri, in particolare dal 1959. Ogni millesimo conserva la firma del suo domaine d’origine, mentre gli assemblaggi sono realizzati con la stessa esigenza di tracciabilità e coerenza. Innovativa, la casa Laterrade produce anche dal 2017 armagnac biologici ottenuti da uve coltivate secondo l’agricoltura biologica. Oggi, Paulina Laterrade si occupa dello sviluppo commerciale del marchio, affiancata da Alexandra che si sta progressivamente investendo in questa avventura familiare. Nonostante la diversità dei terroir e delle età, un filo conduttore rimane: sublimare il frutto, il legno e il tempo, senza artifici né mascheramenti, per rivelare tutta la nobiltà dell’armagnac.
L’Armagnac Laterrade 25 anni Brut de Fût incarna l’alleanza perfetta dei due più grandi terroir dell’appellazione: il Bas-Armagnac landese, rinomato per le sue sabbie bionde, fonte di eleganza e aromi fruttati, e la Ténarèze, i cui boulbènes e terreni argillo-calcarei conferiscono struttura e profondità. Proveniente principalmente dai vitigni Baco e Ugni blanc, questo armagnac è distillato secondo il metodo tradizionale armagnacais in singola passata. Tutte le acquaviti di questo assemblaggio hanno invecchiato almeno venticinque anni in botti di rovere, beneficiando di uno scambio lento tra alcool, legno e ossigeno per raggiungere un’armonia perfetta. Vincent Laterrade privilegia alcune «pezze dimenticate» il cui grado alcolico è naturalmente diminuito durante un lungo invecchiamento, permettendo di raggiungere la concentrazione ideale del 42% senza aggiunta di acqua. L’imbottigliamento avviene senza riduzione, senza colorazione né filtrazione, per preservare l’integrità aromatica e la ricchezza della materia.
Il colore di questo Armagnac 25 anni conquista per la sua tonalità ambrata profonda, arricchita da riflessi ramati e mogano. Il naso espressivo rivela, fin dall’apertura, aromi generosi di prugna candita, fico secco e scorza d’arancia, arricchiti da note sottili di cera d’api, noce e tabacco biondo. All’aerazione emergono sfumature più scure di cacao, liquirizia dolce, cannella e legno antico, mantenendo però la freschezza del frutto. Al palato, ampiezza e profondità testimoniano il suo lungo invecchiamento, mentre l’equilibrio naturale al 42% gli conferisce una texture morbida ed elegante. Si ritrovano sapori di frutta cotta, mandorla tostata, caffè, spezie scure e rancio delicato, sublimati da una lunghezza avvolgente e precisa. Il finale si allunga su note di noce, agrumi canditi e legno patinato, offrendo un calore controllato e persistente. L’Armagnac Laterrade 25 anni Brut de Fût rivela tutta la sua complessità dopo qualche minuto di aerazione nel bicchiere. Accompagna perfettamente una croustade di mele, un dessert al cioccolato fondente, prugne al vino rosso o un vecchio comté, ma si apprezza anche da solo, come digestivo d’eccezione.
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