Armagnac Laterrade - 25 Jahre - Brut de Fût - 42% | Clos des Spiritueux
Im Herzen von Mauvezin-d’Armagnac bewahrt das Haus Laterrade mit Leidenschaft die gascognische Tradition großer Eau-de-Vie, treu zu ihrem Terroir, ihrer einzigartigen Geschichte und der Komplexität, die durch jahrzehntelange Fassreifung erworben wurde. Vincent Laterrade, Sommelier von Beruf, zeichnete sich durch seine Spürnase als „Schatzjäger“ aus, indem er die Keller der Produzenten nach vergessenen Fässern und seltenen Partien durchstöberte, die in Winzerfamilien bewahrt wurden. Dieses Fachwissen ermöglichte ihm den Aufbau einer außergewöhnlichen Sammlung von Jahrgangsarmagnacs, von denen einige bis ins Jahr 1904 zurückreichen, und bietet eine bemerkenswerte Kontinuität bis heute, insbesondere seit 1959. Jeder Jahrgang bewahrt die Signatur seines Herkunftsguts, während die Assemblagen mit derselben Forderung nach Rückverfolgbarkeit und Kohärenz hergestellt werden. Innovativ stellt das Haus Laterrade seit 2017 auch Bio-Armagnacs aus Trauben her, die nach biologischen Anbaumethoden kultiviert werden. Heute übernimmt Paulina Laterrade die kommerzielle Entwicklung der Marke, unterstützt von Alexandra, die sich allmählich in dieses Familienunternehmen einbringt. Trotz der Vielfalt der Terroirs und Altersstufen bleibt ein roter Faden: die Frucht, das Holz und die Zeit zu veredeln, ohne Kunstgriffe oder Verfälschungen, um die ganze Noblesse des Armagnacs zu offenbaren.
Der Armagnac Laterrade 25 Jahre Brut de Fût verkörpert die perfekte Verbindung der beiden größten Terroirs der Appellation: das Bas-Armagnac aus den Landes, bekannt für seine hellen Sande, Quelle von Eleganz und fruchtigen Aromen, und die Ténarèze, deren Boulbènes und kalk-tonhaltige Böden Struktur und Tiefe verleihen. Hauptsächlich aus den Rebsorten Baco und Ugni blanc stammend, wird dieser Armagnac nach der traditionellen Armagnac-Methode in einfacher Destillation gebrannt. Alle Eau-de-Vie dieser Assemblage reiften mindestens fünfundzwanzig Jahre in Eichenfässern und profitierten von einem langsamen Austausch zwischen Alkohol, Holz und Sauerstoff, um eine perfekte Harmonie zu erreichen. Vincent Laterrade bevorzugt einige „vergessene Fässer“, deren Alkoholgehalt sich während der langen Reifung natürlich verringert hat, was es ermöglicht, die ideale Konzentration von 42 % ohne Zugabe von Wasser zu erreichen. Die Abfüllung erfolgt ohne Reduktion, ohne Färbung oder Filtration, um die aromatische Integrität und die Reichhaltigkeit des Materials zu bewahren.
Die Farbe dieses 25 Jahre alten Armagnacs besticht durch seinen tief bernsteinfarbenen Ton, verstärkt durch kupferne und mahagonifarbene Reflexe. Die expressive Nase offenbart bereits beim Öffnen großzügige Aromen von kandierter Pflaume, getrockneter Feige und Orangenschale, bereichert durch subtile Noten von Bienenwachs, Walnuss und hellem Tabak. Beim Belüften treten dunklere Nuancen von Kakao, süßem Lakritz, Zimt und altem Holz hervor, während die Frische der Frucht erhalten bleibt. Am Gaumen zeugen Fülle und Tiefe von der langen Reifung, während das natürliche Gleichgewicht bei 42 % ihm eine geschmeidige und elegante Textur verleiht. Man findet Aromen von eingekochtem Obst, gerösteter Mandel, Kaffee, dunklen Gewürzen und feinem Rancio, veredelt durch eine umhüllende und präzise Länge. Der Abgang zieht sich mit Noten von Walnuss, kandierten Zitrusfrüchten und patiniertem Holz hin und bietet eine kontrollierte und anhaltende Wärme. Der Armagnac Laterrade 25 Jahre Brut de Fût offenbart seine ganze Komplexität nach einigen Minuten Belüftung im Glas. Er begleitet perfekt eine Apfel-Croustade, ein Dessert mit dunkler Schokolade, Pflaumen in Rotwein oder einen alten Comté, wird aber auch pur als außergewöhnlicher Digestif geschätzt.
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