Armagnac Laterrade - 25 let - Brut de Fût - 42% | Clos des Spiritueux
V srdci Mauvezin-d’Armagnac dům Laterrade s vášní pokračuje v gasconské tradici velkých eaux-de-vie, věrný svému terroiru, své jedinečné historii a složitosti získané během dlouhých desetiletí zrání v sudech. Vincent Laterrade, vyučený sommelier, se proslavil jako „lovec pokladů“, když prozkoumával sklepy výrobců ve snaze nalézt zapomenuté sudy a vzácné šarže, uchovávané ve vinařských rodinách. Tato odbornost mu umožnila sestavit výjimečnou sbírku ročníkových armagnaců, některé pocházejí z roku 1904, a nabízí pozoruhodnou kontinuitu až do současnosti, zejména od roku 1959. Každý ročník si uchovává podpis svého původního statku, zatímco směsi jsou prováděny se stejnými požadavky na sledovatelnost a soudržnost. Inovativní dům Laterrade také od roku 2017 vyrábí bio armagnacy z hroznů pěstovaných podle zásad ekologického zemědělství. Dnes se Paulina Laterrade stará o komerční rozvoj značky, podporována Alexandrou, která se postupně zapojuje do tohoto rodinného dobrodružství. Navzdory rozmanitosti terroirů a věků zůstává společným prvkem: povýšit ovoce, dřevo a čas, bez umělých zásahů či maskování, aby se odhalila veškerá ušlechtilost armagnacu.
Armagnac Laterrade 25 let Brut de Fût představuje dokonalé spojení dvou největších terroirů apelace: Bas-Armagnac z Landes, známý svými světlými pískami, zdrojem elegance a ovocných aromat, a Ténarèze, jehož boulbènes a jílovitě-vápnité půdy dodávají strukturu a hloubku. Většinou z odrůd Baco a Ugni blanc je tento armagnac destilován tradiční armagnackou metodou v jednoduchém průchodu. Všechny eaux-de-vie této směsi zrály minimálně pětadvacet let v dubových sudech a těžily z pomalé výměny mezi alkoholem, dřevem a kyslíkem, aby dosáhly dokonalé harmonie. Vincent Laterrade upřednostňuje některé „zapomenuté sudy“, jejichž obsah alkoholu se během dlouhého zrání přirozeně snížil, což umožňuje dosáhnout ideální koncentrace 42 % bez přidání vody. Plnění do lahví probíhá bez ředění, bez barvení či filtrace, aby byla zachována aromatická integrita a bohatost materiálu.
Barva tohoto 25letého armagnacu zaujme svou hlubokou jantarovou barvou, zvýrazněnou měděnými a mahagonovými odlesky. Výrazná vůně odhaluje již při otevření štědré aroma kandované švestky, sušené fíky a pomerančové kůry, obohacené o jemné tóny včelího vosku, ořechů a světlého tabáku. Při provzdušnění se objevují tmavší nuance kakaa, sladké lékořice, skořice a starého dřeva, přičemž si zachovává svěžest ovoce. V chuti šíře a hloubka svědčí o dlouhém zrání, zatímco přirozená rovnováha při 42 % mu dodává jemnou a elegantní texturu. Objevují se chutě dušeného ovoce, pražených mandlí, kávy, tmavého koření a jemného rancia, povýšené obalující a precizní délkou. Závěr se protahuje tóny ořechů, kandizovaných citrusů a patinovaného dřeva a nabízí kontrolované a přetrvávající teplo. Armagnac Laterrade 25 let Brut de Fût odhaluje svou plnou složitost po několika minutách provzdušnění ve sklenici. Skvěle doprovází jablečnou croustade, dezert z tmavé čokolády, švestky na červeném víně nebo starý comté, ale také si jej lze vychutnat samotný jako výjimečný digestiv.
Objevte na Clos des Spiritueux prestižní výběr vzácných armagnaců a velkých destilátů, s podrobnými informacemi, degustacními tipy a nejlepšími online nabídkami pro náročné milovníky a sběratele výjimečných destilátů.
