Armagnac Laterrade - 25 anos - Brut de Fût - 42% | Clos des Spiritueux
No coração de Mauvezin-d’Armagnac, a casa Laterrade perpetua com paixão a tradição gasconha das grandes eaux-de-vie, fiel ao seu terroir, à sua história única e à complexidade adquirida durante longas décadas de envelhecimento em barril. Vincent Laterrade, formado sommelier, destacou-se pelo seu faro de "caçador de tesouros", explorando as adegas dos produtores em busca de barris esquecidos e lotes raros, preservados nas famílias vinícolas. Esta experiência permitiu-lhe constituir uma coleção excecional de armagnacs millésimés, alguns datados de 1904, oferecendo uma continuidade notável até aos dias de hoje, nomeadamente desde 1959. Cada safra conserva a assinatura do seu domínio de origem, enquanto as assemblages são realizadas com o mesmo rigor de rastreabilidade e coerência. Inovadora, a casa Laterrade elabora também desde 2017 armagnacs biológicos provenientes de uvas cultivadas segundo a agricultura biológica. Hoje, Paulina Laterrade assume o desenvolvimento comercial da marca, apoiada por Alexandra que se envolve progressivamente nesta aventura familiar. Apesar da diversidade dos terroirs e das idades, permanece um fio condutor: sublimar o fruto, a madeira e o tempo, sem artifícios nem maquilhagem, para revelar toda a nobreza do armagnac.
O Armagnac Laterrade 25 anos Brut de Fût encarna a aliança perfeita dos dois maiores terroirs da denominação: o Bas-Armagnac landês, reputado pelas suas areias claras, fonte de elegância e aromas frutados, e a Ténarèze, cujos boulbènes e solos argilo-calcários conferem estrutura e profundidade. Proveniente maioritariamente das castas Baco e Ugni blanc, este armagnac é destilado segundo o método tradicional armagnacais em passagem simples. Todas as eaux-de-vie desta assemblage envelheceram no mínimo vinte e cinco anos em barricas de carvalho, beneficiando de uma lenta troca entre o álcool, a madeira e o oxigénio para atingir uma harmonia perfeita. Vincent Laterrade privilegia certas "peças esquecidas" cujo grau diminuiu naturalmente durante um longo envelhecimento, permitindo atingir a concentração ideal de 42% sem adição de água. O engarrafamento é feito sem redução, sem coloração nem filtração, para preservar a integridade aromática e a riqueza da matéria.
A cor deste Armagnac 25 anos seduz pela sua tonalidade âmbar profunda, realçada por reflexos cobre e mogno. O nariz expressivo revela, desde a abertura, aromas generosos de ameixa cristalizada, figo seco e casca de laranja, enriquecidos por notas subtis de cera de abelha, noz e tabaco loiro. À aeração, surgem nuances mais escuras de cacau, alcaçuz doce, canela e madeira antiga, mantendo a frescura da fruta. Na boca, a amplitude e a profundidade testemunham o seu longo envelhecimento, enquanto o equilíbrio natural a 42% lhe confere uma textura suave e elegante. Encontram-se sabores de fruta compotada, amêndoa torrada, café, especiarias castanhas e rancio delicado, sublimados por um final envolvente e preciso. O final prolonga-se em notas de noz, citrinos cristalizados e madeira patinada, oferecendo um calor controlado e persistente. O Armagnac Laterrade 25 anos Brut de Fût revela toda a sua complexidade após alguns minutos de aeração no copo. Acompanha perfeitamente uma croustade de maçã, uma sobremesa de chocolate negro, ameixas em vinho tinto ou um velho comté, mas também se aprecia sozinho, como digestivo de exceção.
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