Armagnac Laterrade - 25 år - Brut de Fût - 42% | Clos des Spiritueux
I hjertet af Mauvezin-d’Armagnac viderefører huset Laterrade med passion den gascogniske tradition for store eaux-de-vie, tro mod deres terroir, deres unikke historie og den kompleksitet, der er opnået gennem lange årtier med fadlagring. Vincent Laterrade, uddannet som sommelier, har udmærket sig som en "skattejæger" ved at udforske producenternes kældre på jagt efter glemte fade og sjældne partier, bevaret i vinfamilier. Denne ekspertise har gjort det muligt for ham at opbygge en enestående samling af årgangsarmagnac, nogle dateret tilbage til 1904, hvilket giver en bemærkelsesværdig kontinuitet frem til i dag, især siden 1959. Hver årgang bevarer sit oprindelsesdomænes signatur, mens blandingerne udføres med samme krav til sporbarhed og sammenhæng. Innovativt fremstiller huset Laterrade også siden 2017 økologiske armagnac lavet af druer dyrket efter økologiske landbrugsmetoder. I dag tager Paulina Laterrade sig af den kommercielle udvikling af mærket, støttet af Alexandra, som gradvist engagerer sig i dette familieeventyr. På trods af terroirernes og alderens mangfoldighed forbliver en rød tråd: at forfine frugten, træet og tiden uden kunstgreb eller maskering for at afsløre hele armagnaccens adel.
Armagnac Laterrade 25 år Brut de Fût indkapsler den perfekte alliance mellem de to største terroirs i appellationen: Bas-Armagnac fra Landes, kendt for sine lyse sand, kilde til elegance og frugtige aromaer, og Ténarèze, hvis boulbènes og kalkholdige lerjord giver struktur og dybde. Hovedsageligt lavet på druesorterne Baco og Ugni blanc, destilleres denne armagnac efter den traditionelle armagnac-metode i enkelt destillation. Alle eaux-de-vie i denne blanding har lagret mindst femogtyve år på egetræsfade og har nydt godt af en langsom udveksling mellem alkohol, træ og ilt for at opnå en perfekt harmoni. Vincent Laterrade foretrækker visse "glemte fade", hvis alkoholprocent naturligt er faldet under den lange lagring, hvilket gør det muligt at nå den ideelle koncentration på 42% uden tilsætning af vand. Flaskningen sker uden reduktion, uden farvning eller filtrering for at bevare den aromatiske integritet og materialets rigdom.
Farven på denne 25-årige Armagnac tiltrækker med sin dybe ravfarve, fremhævet af kobber- og mahognirefleksioner. Den udtryksfulde næse afslører allerede ved åbning generøse aromaer af kandiseret blomme, tørret figen og appelsinskal, beriget med subtile noter af bivoks, valnød og lyst tobak. Ved luftning træder mørkere nuancer af kakao, sød lakrids, kanel og gammelt træ frem, samtidig med at frugtens friskhed bevares. I munden vidner fylde og dybde om den lange lagring, mens den naturlige balance ved 42% giver en blød og elegant tekstur. Man finder smage af kompotfrugt, ristede mandler, kaffe, brune krydderier og delikat rancio, forfinet af en omsluttende og præcis længde. Eftersmagen strækker sig med noter af valnød, kandiserede citrusfrugter og patineret træ og tilbyder en kontrolleret og vedvarende varme. Armagnac Laterrade 25 år Brut de Fût afslører sin fulde kompleksitet efter nogle minutters luftning i glasset. Den ledsager perfekt en æblecroustade, en dessert med mørk chokolade, blommer i rødvin eller en gammel comté, men nydes også alene som en udsøgt digestif.
Oplev på Clos des Spiritueux et prestigefyldt udvalg af sjældne armagnac og store spiritus med detaljerede oplysninger, smagsråd og de bedste online tilbud til kræsne entusiaster og samlere af udsøgte spiritus.
