Armagnac Laterrade - 25 años - En Rama - 42% | Clos des Spiritueux
En el corazón de Mauvezin-d’Armagnac, la casa Laterrade perpetúa con pasión la tradición gascona de las grandes aguas de vida, fiel a su terroir, su historia única y la complejidad adquirida durante largas décadas de crianza en barrica. Vincent Laterrade, sommelier de formación, se ha distinguido por su olfato de “cazador de tesoros”, explorando las bodegas de los productores en busca de barricas olvidadas y lotes raros, preservados en las familias vitícolas. Esta experiencia le ha permitido constituir una excepcional colección de armagnacs añejos, algunos que datan de 1904, ofreciendo una continuidad notable hasta nuestros días, especialmente desde 1959. Cada añada conserva la firma de su finca de origen, mientras que los ensamblajes se realizan con la misma exigencia de trazabilidad y coherencia. Innovadora, la casa Laterrade elabora también desde 2017 armagnacs ecológicos procedentes de uvas cultivadas según la agricultura ecológica. Hoy, Paulina Laterrade se encarga del desarrollo comercial de la marca, apoyada por Alexandra que se involucra progresivamente en esta aventura familiar. A pesar de la diversidad de terroirs y edades, un hilo conductor permanece: sublimar la fruta, la madera y el tiempo, sin artificios ni maquillaje, para revelar toda la nobleza del armagnac.
El Armagnac Laterrade 25 años En Rama encarna la alianza perfecta de los dos mayores terroirs de la denominación: el Bas-Armagnac landés, reputado por sus arenas pardas, fuente de elegancia y aromas afrutados, y la Ténarèze, cuyos boulbènes y suelos arcillo-calcáreos confieren estructura y profundidad. Procedente mayoritariamente de las variedades Baco y Ugni blanco, este armagnac se destila según el método tradicional armagnacés de pasada simple. Todas las aguas de vida de este ensamblaje han envejecido un mínimo de veinticinco años en barricas de roble, beneficiándose de un lento intercambio entre el alcohol, la madera y el oxígeno para alcanzar una armonía perfecta. Vincent Laterrade privilegia ciertas “piezas olvidadas” cuyo grado ha disminuido naturalmente durante una larga crianza, permitiendo alcanzar la concentración ideal del 42% sin añadir agua. El embotellado se realiza sin reducción, sin coloración ni filtración, para preservar la integridad aromática y la riqueza de la materia.
El color de este Armagnac 25 años seduce por su tono ámbar profundo, realzado con reflejos cobrizos y caoba. La nariz expresiva revela, desde la apertura, aromas generosos de ciruela confitada, higo seco y corteza de naranja, enriquecidos con notas sutiles de cera de abeja, nuez y tabaco rubio. Con la aireación aparecen matices más oscuros de cacao, regaliz dulce, canela y madera antigua, manteniendo la frescura de la fruta. En boca, la amplitud y profundidad testimonian su larga crianza, mientras que el equilibrio natural al 42% le proporciona una textura flexible y elegante. Se encuentran sabores de frutas compotadas, almendra tostada, café, especias marrones y rancio delicado, sublimados por una longitud envolvente y precisa. El final se extiende en notas de nuez, cítricos confitados y madera pulida, ofreciendo un calor controlado y persistente. El Armagnac Laterrade 25 años En Rama revela toda su complejidad tras unos minutos de aireación en la copa. Acompaña perfectamente una croustade de manzana, un postre de chocolate negro, ciruelas pasas al vino tinto o un comté viejo, pero también se aprecia solo, como un digestivo excepcional.
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