Armagnac Laterrade - 25 jaar - Brut de Fût - 42% | Clos des Spiritueux
In het hart van Mauvezin-d’Armagnac zet het huis Laterrade met passie de Gascognese traditie van grote eaux-de-vie voort, trouw aan hun terroir, hun unieke geschiedenis en de complexiteit die is verworven tijdens lange decennia van vatrijping. Vincent Laterrade, opgeleid als sommelier, onderscheidde zich door zijn neus als "schatzoeker", waarbij hij de kelders van producenten verkende op zoek naar vergeten vaten en zeldzame partijen, bewaard binnen wijnfamilies. Deze expertise stelde hem in staat een uitzonderlijke collectie millésime armagnacs samen te stellen, waarvan sommige dateren uit 1904, en een opmerkelijke continuïteit bieden tot op heden, met name sinds 1959. Elke millésime behoudt de signatuur van zijn herkomstdomein, terwijl de assemblages worden uitgevoerd met dezelfde eis van traceerbaarheid en samenhang. Innovatief vervaardigt het huis Laterrade sinds 2017 ook biologische armagnacs afkomstig van druiven geteeld volgens biologische landbouwmethoden. Tegenwoordig neemt Paulina Laterrade de commerciële ontwikkeling van het merk voor haar rekening, ondersteund door Alexandra die zich geleidelijk aan deze familieavontuur wijdt. Ondanks de diversiteit van terroirs en leeftijden blijft er een rode draad: het sublimeren van het fruit, het hout en de tijd, zonder kunstgrepen of maskering, om de volledige adel van de armagnac te onthullen.
De Armagnac Laterrade 25 jaar Brut de Fût belichaamt de perfecte alliantie van de twee grootste terroirs van de appellatie: de Bas-Armagnac uit de Landes, bekend om zijn lichte zand, bron van elegantie en fruitige aroma’s, en de Ténarèze, waarvan de boulbènes en kalkhoudende kleigronden structuur en diepte geven. Voornamelijk afkomstig van de druivensoorten Baco en Ugni blanc, wordt deze armagnac gedistilleerd volgens de traditionele armagnac-methode in enkele distillatie. Alle eaux-de-vie van deze assemblage hebben minimaal vijfentwintig jaar gerijpt in eikenhouten vaten en hebben geprofiteerd van een langzame uitwisseling tussen alcohol, hout en zuurstof om een perfecte harmonie te bereiken. Vincent Laterrade geeft de voorkeur aan bepaalde "vergeten vaten" waarvan het alcoholpercentage tijdens de lange rijping natuurlijk is afgenomen, waardoor het mogelijk is de ideale concentratie van 42% te bereiken zonder toevoeging van water. Het bottelen gebeurt zonder reductie, zonder kleuring of filtratie, om de aromatische integriteit en de rijkdom van de materie te behouden.
De kleur van deze 25 jaar oude Armagnac verleidt met zijn diepe amberkleur, versterkt door koper- en mahonieglans. De expressieve neus onthult bij opening genereuze aroma’s van gekonfijte pruim, gedroogde vijg en sinaasappelschil, verrijkt met subtiele tonen van bijenwas, walnoot en blond tabak. Bij beluchting verschijnen donkerdere nuances van cacao, zoethout, kaneel en oud hout, terwijl de frisheid van het fruit behouden blijft. In de mond getuigen breedte en diepte van de lange rijping, terwijl het natuurlijke evenwicht bij 42% zorgt voor een soepele en elegante textuur. Men vindt smaken van gestoofd fruit, geroosterde amandel, koffie, bruine specerijen en delicate rancio, verheven door een omhullende en precieze lengte. De afdronk strekt zich uit met tonen van walnoot, gekonfijte citrus en gepatineerd hout, en biedt een beheerst en aanhoudend warmtegevoel. De Armagnac Laterrade 25 jaar Brut de Fût onthult zijn volledige complexiteit na enkele minuten beluchting in het glas. Hij gaat perfect samen met een appelcroustade, een dessert met pure chocolade, pruimen in rode wijn of een oude comté, maar wordt ook gewaardeerd als uitzonderlijke digestief op zichzelf.
Ontdek bij Clos des Spiritueux een prestigieuze selectie zeldzame armagnacs en grote gedistilleerde dranken, met gedetailleerde informatie, proefadviezen en de beste online aanbiedingen voor veeleisende liefhebbers en verzamelaars van uitzonderlijke gedistilleerde dranken.
